A moltes persones els agrada molt la barbacoa per naturalesa. El cruixir del foc i l’aroma de la carn rostida poden deixar indiferents a poques persones. Però, què cal fer si l’hivern està en camí, però encara voleu tastar la barbacoa? Cal aprendre a cuinar-lo a casa! La barbacoa, marinada d’una manera especial i cuita al forn, resulta suau, tendra i molt saborosa!
És necessari
- Per a barbacoa:
- - porc (preferiblement amb greix) - 300 g;
- - cebes - 1 unitat;
- - zira: alguns pessics;
- - pebre negre mòlt;
- - sal - 1 cullerada. l. sense tobogan;
- - pinxos - 6 - 7 unitats.
- - pot de vidre de litre.
- Per a amanides de kebab:
- - cebes - 1-2 peces;
- - rave - 1 unitat. (opcional);
- - suc de llimona o vinagre al 9% - 1 cda. l.;
- - oli vegetal - 1 cda. l.
Instruccions
Pas 1
Talleu el porc a trossos petits. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. En un bol separat, combineu els trossos de porc, les cebes picades, afegiu-hi pebre negre al gust i sal. Fregueu uns quants pessics de comí amb els dits i afegiu-los al bol. Barregeu-ho tot bé. Deixeu marinar la carn durant 40 minuts.
Pas 2
Un cop passat el temps, agafeu els pinxos de kebab i comenceu a encordar-los trossos de carn. A partir de 300 g de porc hauríeu d’obtenir 6 o 7 pinxos ja fets.
Pas 3
Agafeu un pot de litre de vidre i poseu-hi tots els pinxos de kebab. Poseu el pot al forn. No preescalfem el forn! Enceneu el forn tan bon punt hi poseu el pot. Estableix la temperatura a 120 graus. Coeu el kebab al forn durant 1 hora.
Pas 4
Mentre es prepara el kebab, en prepararem una amanida. Peleu la ceba i el rave. Talleu la ceba a mitges anelles fines i renteu-les amb aigua freda. Talleu el rave a tires fines i poseu-ho en remull durant 10 minuts amb aigua salada freda. En un bol petit separat, combineu la ceba amb el rave, salpebreu l'amanida amb suc de llimona o vinagre i oli vegetal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Posar el kebab preparat en un plat gran i servir amb l’amanida. Si la vostra amanida es fa sense rave, podeu escampar cebes directament a sobre del kebab.
