Les patates fregides amb carn són un plat molt ric en calories. També té un gust original i un aspecte estètic. Un plat d’aquest tipus no té vergonya servir fins i tot als hostes més honrats.
És necessari
-
- 0,5 kg de polpa de vedella;
- 1 culleradeta vinagre diluït;
- aproximadament 1 kg de patates;
- 1 ceba gran
- 2-3 grans d'all;
- 2-3 c. l. crema agra;
- sal
- espècia;
- verds;
- 100 g de formatge dur;
- oli vegetal;
- plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Primer cal marinar la carn perquè quedi sucosa i suau al plat. Talleu la vedella a trossets i poseu-la en un bol. Piqueu la ceba a mitges anelles i barregeu-la amb la carn. Condimentar amb sal i espècies al gust. Regueu-ho amb vinagre. Col·loqueu-ho en un lloc fresc durant 2-3 hores.
Pas 2
Peleu les patates. Esbandiu-lo amb aigua corrent i talleu-lo a tires o a rodanxes petites, segons el que preferiu. El gruix de les rodanxes ha de ser mitjà. Massa gruixut no es courà correctament. I els trossos prims al forn es poden convertir en puré. Piqueu els alls i les herbes finament. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Lubriqueu el motlle amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi els ingredients del plat en la següent seqüència. Cobriu el fons del motlle amb un tros de ceba d’adob. La següent capa és la carn. Després d'això ve la resta de l'arc.
Pas 4
Afegiu una mica de crema de llet a sobre de la ceba. A sobre amb patates. Salpebreu-ho al gust i després raspalleu-ho amb una mica de crema de llet.
Pas 5
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 graus. Es cou al forn durant 20-25 minuts. A continuació, traieu el plat del forn i escampeu-hi formatge ratllat. Torneu al forn i coeu-ho fins que estigui tendre durant 10-15 minuts més.
Pas 6
Escampeu el plat acabat amb herbes fresques picades. L’anet, el julivert, les cebes verdes joves o el jusai faran. A continuació, talleu les patates fregides a porcions petites.
Pas 7
Serviu la delícia als convidats amb una amanida de verdures fresques aromatitzades amb oli vegetal. Cal menjar patates a la francesa amb carn tan bon punt es treuen del forn.
