Si us agrada el peix, intenteu cuinar-lo d’una manera inusual, és a dir, en una marinada agredolça. La singularitat d’aquest mètode és que, a diferència de la carn, el peix primer es fregeix i després es satura amb salsa. La ceba, que es marina amb el peix, també es xopa i confereix al plat un sorprenent sabor a barbacoa.
És necessari
- - peix desossat (per exemple, bacallà, lluç, pollastre, el podeu prendre congelat) - 1200 g;
- - jocs de ceba grans (blancs) - 2 peces;
- - farina - 100 g;
- - oli de gira-sol - 350 ml;
- - aigua - 220 ml;
- - tomàquets en el seu propi suc - 1 llauna (400-500 g);
- - pasta de tomàquet - 1 cda. l. amb un portaobjectes;
- - sucre - 180 g;
- - vinagre de sidra de poma (el podeu substituir per un 9% de vi) - 90 ml;
- - fulla de llorer - 2 peces;
- - sal - 1 culleradeta. amb un portaobjectes;
- - batedora submergible;
- - paella, cassola.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu les canals de peix de manera natural a temperatura ambient o deixeu-les durant la nit a la plataforma superior de la nevera. Abans de cuinar-les, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les. A continuació, talleu-los a trossos prims (no superin 1,5 cm de gruix).
Pas 2
Ara agafeu una paella i escalfeu-la. Aboqueu-hi 100 ml d’oli de gira-sol i escalfeu-ho. Aboqueu la farina en un plat i feu-hi rodar els trossos de peix. A continuació, poseu la temperatura a mitja, poseu el peix a la paella i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos. Si tots els peixos no hi caben d’una sola vegada, fregiu-los en dues etapes. Passeu les peces acabades de la paella a un plat o plat.
Pas 3
Un cop cuit el peix, traieu la primera capa de pell de la ceba blanca i talleu-la a quarts d'anelles. Ara comencem a preparar-nos per al decapatge. Agafeu una cassola i col·loqueu els trossos de peix fregit en una sola capa al fons. Escampeu-les amb ceba amb abundància. Esteneu la següent capa de peix per sobre i torneu a tapar amb cebes. D’aquesta manera, ompliu tota l’olla fins que s’acabin els ingredients.
Pas 4
Per preparar la marinada en un bol separat, combineu aigua freda, tomàquets amb el seu propi suc, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, sucre, sal i la resta d’oli de gira-sol. Barregeu la massa resultant amb una batedora per immersió fins que quedi homogènia.
Pas 5
Ara aboqueu aquesta marinada sobre els trossos de peix i ceba i afegiu-hi la fulla de llorer. Després, poseu la peça a treballar a la nevera durant 4-5 hores perquè el peix amb la ceba quedi ben marinat.
Pas 6
Un cop transcorregut el temps, es pot escalfar el plat acabat i dividir-lo en porcions. Com a plat d'acompanyament, les patates bullides o puré de patates, així com l'arròs, són les més adequades per a això.
