El peix ha de formar part d’una dieta saludable de forma regular, però a tothom no li agrada molt. L’hostessa és ajudada per receptes originals de salses, salses, que aporten notes riques inusuals al plat. Si aconseguiu cuinar deliciosos peixos amb salsa agredolça, no només podeu complaure a vosaltres i a la vostra família, sinó també convidar a un autèntic gurmet a visitar-lo.
Preparació de filets de peix
Per cuinar deliciosos peixos amb salsa agredolça, heu de comprar un producte realment fresc. Col·loqueu la canal sobre una taula de tallar de vidre i traieu les escates. A continuació, talleu el ventre i destrineu els peixos amb cura, amb cura de no danyar la vesícula biliar. Talleu les aletes amb unes tisores.
Esbandiu bé la carcassa amb aigua corrent freda, traieu els ossos i talleu els filets a trossos (400 g en total). Els peixos de riu seran saborosos i sucosos si es pre-marinen. Saleu els trossos de peix i cobriu-los amb vi negre. Conserveu les matèries primeres a la marinada durant 20-30 minuts. També podeu utilitzar vi d’arròs o salsa de soja per a peixos i mariscs.
Salsa de peix agredolç xinesa
Fregiu un parell de grans d’alls picats, una ceba i un tros petit (uns 5 cm) d’arrel de gingebre en oli vegetal. Aboqueu 2 cullerades de salsa de soja, 125 ml de poma agra i dolça, suc de taronja o multifruit, 25 ml de vinagre de taula (6%) al rostit. Afegiu 50 g de salsa de tomàquet natural i 2 cullerades de sucre morè.
Incorporeu la salsa agredolça xinesa i porteu-la a ebullició. Barregeu 25 g de midó en aigua bullida, aboqueu-ne amb cura un raig prim i deixeu que la salsa espesseixi. Apaga el foc.
Peix fregit amb salsa agredolça
Submergiu els filets de peix marinats amb midó de blat de moro o midó de patata i fregiu-los en oli vegetal fins que els trossos es daurin lleugerament. Després, aboqueu la salsa agredolça i calenta sobre el peix i serviu-ho, espolseu-ho amb pinyons i guarniu-lo amb enciam fresc.
