El Benderiki amb carn sembla uns simples panellets farcits, però encara hi ha diferències, per exemple, que es couen amb carn picada crua, no fregida. Us proposo cuinar aquest plat tan interessant i molt saborós.
És necessari
- - farina - 350 g;
- - aigua o llet - 550 ml;
- - oli vegetal refinat - 3 cullerades soperes;
- - sal - un pessic;
- - ous - 2 peces;
- - sucre - 2-3 cullerades soperes;
- - refresc - 0,5 culleradetes.
- Per omplir:
- - filet de pollastre - 500 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - aigua freda - 2 cullerades soperes;
- - crema - 2 cullerades.
- Per arrebossar:
- - llet - 100 ml;
- - ous - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una tassa força profunda i aboqueu-hi llet o aigua. El millor és utilitzar el primer. A continuació, afegiu-hi ous de gallina crus, oli de gira-sol, sucre granulat i sal al mateix lloc. Batre bé la barreja líquida resultant amb un batedor.
Pas 2
A continuació, afegiu sosa junt amb farina a aquesta barreja líquida. Afegiu aquest últim a mesura que barregeu. Com a resultat, tindreu una massa. Si resulta massa espès, afegiu-hi una petita quantitat d’aigua.
Pas 3
Després d’escalfar l’oli de gira-sol en una paella, cuineu els panellets de la massa resultant. Tingueu en compte que només cal fregir el primer panellet amb oli, la resta s’ha de coure en una paella seca.
Pas 4
Després d’haver apilat els panellets resultants els uns sobre els altres, talleu-los exactament al centre.
Pas 5
Talleu el pollastre a trossos de mida mitjana i, a continuació, trossegeu-lo amb la ceba, passant per un molinet de carn. Salpebreu aquesta barreja al vostre gust. A continuació, afegiu-hi nata i aigua freda. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 6
Agafeu la meitat d’una crep, poseu-hi una mica de farcit de carn i repartiu-la per tota la superfície. A continuació, doblegueu una vora cap al centre del panell de manera que la massa de carn quedi a dins. Feu el mateix per a la segona vora. Emboliqueu-la per última vegada de manera que obtingueu un triangle. Feu la resta de plegadores de la mateixa manera.
Pas 7
Bateu l'ou i barregeu-lo amb la llet. Introduïu tots els benderiks a la massa resultant i fregiu-los en oli de gira-sol per cada costat fins que estiguin daurats.
Pas 8
Serviu el plat acabat calent juntament amb la crema de llet. Benderiki amb carn ja està a punt!
