La barreja combinada de carn és un plat inusualment saborós i satisfactori. La bellesa d'aquesta sopa és que no hi ha un conjunt estrictament d'ingredients per a la carn. Podeu utilitzar una varietat d'embotits, carns fumades, vísceres, etc. És convenient cuinar un allotjament després de diverses vacances, quan queden molts talls diferents. O podeu comprar 100 grams de carns a la botiga.
És necessari
-
- vedella: 700 g;
- diversos tipus de delícies de carn: 1 kg:
- pastanagues - 150 g;
- cebes - 150 g;
- cogombres en vinagre (en vinagre) - 200 g;
- pasta de tomàquet: 5 cullerades;
- tàperes: 3 cullerades soperes;
- pebre negre;
- fulla de llorer - 3-4 peces;
- oli vegetal;
- llimona;
- verds;
- olives.
Instruccions
Pas 1
Coeu el brou. Per fer-ho, poseu la carn (vedella, porc o qualsevol altra) en un cassó i aboqueu la quantitat d'aigua freda necessària, cobriu-la amb una tapa. Poseu a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja. Desproveu l’escuma per mantenir el brou net. Quan la carn estigui a punt, traieu-la, refredeu-la i talleu-la a trossets.
Pas 2
Prepareu les verdures per a la barreja. Piqueu finament la ceba, els escabetxos, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Aboqueu la ceba en una paella calenta amb oli, fregiu-la. A continuació, afegiu pastanagues, cogombre al cap d’un minut. Afegiu-ho al cap de 2-3 minuts. Feu-ho coure a foc lent durant 5 a 7 minuts. Podeu afegir una mica d’aigua.
Pas 3
Talleu les delícies de carn a tires o a daus petits. Afegiu-los i la vedella picada al brou bullent. Coeu-ho de 5 a 7 minuts.
Pas 4
Afegiu tàperes i verdures guisades a la barreja. Aboqueu-hi aproximadament mig litre d’escabetx de cogombre. Coeu-ho durant 5-7 minuts més.
Pas 5
Uns cinc minuts abans de la preparació, afegiu herbes, espècies, pebre, llorer, sal a la llotja. Deixeu que es faci la sopa durant 15 - 20 minuts. Passat aquest temps, és millor treure la fulla de llorer per tal que no interrompi l'aroma i el sabor de l'hodgepodge.
Pas 6
Aboqueu la sopa als bols. A cadascun hi podeu posar mitja falca de llimona i diverses olives senceres o tallades. Solyanka està a punt.
