El fajol al forn amb pollastre és una bona opció per dinar o sopar en família. Aquest plat també és adequat per a la nutrició dietètica, ja que té un baix contingut calòric.
El fajol amb pollastre és un plat deliciós i satisfactori. Cuinar al forn també el fa saludable. El blat sarraí conté àcid fòlic, magnesi, rutina i ferro. Es recomana a persones amb anèmia. És útil per al treball del tracte gastrointestinal, sistema cardiovascular.
El blat sarraí, tot i el seu alt valor nutritiu, té un baix contingut calòric. Si el blat sarraí cuit al forn es pot considerar un plat secundari, en combinació amb el pollastre es converteix en un plat independent, que és útil menjar fins i tot per a aquells que compleixen una alimentació adequada i segueixen dietes no estrictes.
Blat sarraí amb pollastre al forn
La recepta clàssica per al fajol amb pollastre implica l’ús d’un conjunt mínim d’ingredients. Per preparar un plat deliciós necessitareu:
- 2 tasses de blat sarraí;
- carn de pollastre (aproximadament 1 kg);
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 30 g de mantega;
- una mica de sal;
- oli vegetal;
- uns 400 ml d’aigua;
- pebre negre mòlt;
- fulla de llorer;
- algunes espècies (llúpol-suneli o una barreja d’herbes provençals).
Passos de cocció:
- Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles fines o talleu-la finament amb un ganivet. Ratllar pastanagues. Poseu les verdures en un calder de ferro colat o en una paella resistent a la calor de parets gruixudes, fregiu-les una mica amb oli vegetal. La ceba ha de ser translúcida i de color lleugerament daurat.
- Classifiqueu el fajol, ordeneu les impureses, esbandiu-les i afegiu-les a les verdures. Salpebreu-ho i sofregiu-lo 2-3 minuts més, remenant de tant en tant.
- Esbandiu el pollastre i talleu-lo a trossos grans. Si s’utilitza aliment congelat, s’ha de descongelar completament abans. Tant el pollastre sencer com les seves parts individuals (pit, baqueta) són adequats per cuinar. Amb pit de pollastre, el plat resulta dietètic. Salpebreu els trossos de pollastre amb sal, pebre i espècies. El llúpol Suneli és molt adequat i les herbes provençals seques. Poseu el pollastre sobre el fajol en una fila força densa.
- Talleu la mantega a daus i poseu-hi el pollastre. Afegiu 1 fulla de llorer. Aboqueu aigua en un calder o plat resistent a la calor. Ha de tapar completament el pollastre. Tanqueu la paella amb una tapa i poseu-la al forn preescalfat. Coeu-ho a 180 ° C durant uns 40 minuts. Si voleu que el pollastre tingui un aspecte més vermellós, podeu obrir la tapa de la paella 10 minuts abans de finalitzar la cocció.
Podeu servir blat sarraí amb pollastre amb verdures fresques i amanides. Podeu fer salsa de tomàquet per separat i abocar-la sobre cada ració a mesura que serveixi.
Blat sarraí amb pollastre sota una escorça de formatge
Quan es cou el pollastre amb blat sarraí sota una escorça de formatge, el plat resulta especialment reeixit. Per preparar-lo necessitareu:
- 2 tasses de blat sarraí;
- carn de pollastre (uns 800 g);
- 2 grans d'all;
- 1 ceba;
- 4 cullerades. l crema agra;
- una mica de sal;
- uns 400 ml d’aigua;
- pebre negre mòlt;
- mantega;
- una barreja d’herbes provençals;
- 100 g de formatge dur.
Passos de cocció:
- Unteu amb mantega un plat resistent al forn. Aboqueu-hi els grans cruixents de fajol rentats.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Talleu el pollastre a trossos grans, rectifiqueu-ho de sal, pebre, ratlleu-hi l'all i una barreja d'herbes provençals.
- Poseu els anells de ceba sobre el fajol i, a continuació, el pollastre. Aboqueu aigua tèbia salada sobre tots els ingredients. Tapeu el plat amb una tapa i coeu-ho al forn durant 20 minuts a 180 ° C durant 30 minuts.
- Formatge ratllat. Obriu la tapa del plat resistent al forn, escampeu-lo amb formatge i coeu-lo al mateix mode de temperatura, però amb la tapa oberta durant 30 minuts més.
Pollastre farcit de blat sarraí, cuit al forn
Per fer el plat casolà encara més original, podeu omplir tota una canal de pollastre amb blat sarraí i coure-la al forn. Això requerirà:
- 1, 5 tasses de blat sarraí;
- canal de pollastre;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades de salsa de soja;
- mitja llimona;
- pastanagues petites;
- ceba;
- una mica de sal;
- pebre negre mòlt;
- una barreja d’herbes provençals;
- oli vegetal;
- mantega.
Passos de cocció:
- Esbandiu la canal de pollastre, eixugueu-la. En un bol separat, combineu la salsa de soja, el pebre negre, la sal i una barreja d'herbes provençals. Afegiu-hi el suc de mitja llimona i l'all, passats per una premsa. Ratlleu bé el pollastre per dins i per fora amb aquesta barreja. Deixeu-ho marinar durant aproximadament 1 hora.
- Peleu les cebes i les pastanagues. Les pastanagues es poden ratllar i la ceba s’ha de tallar ben picada. Fregiu les verdures en una paella amb oli vegetal. Han de suavitzar-se i adoptar un to daurat.
- Bullir el fajol en aigua salada fins que estigui mig cuit. Afegiu-hi un tros de mantega. Això ajudarà a que el cereal sigui més esmicolat. Poseu-lo en una paella amb verdures, barregeu i escalfeu 1 minut.
- Farciu el pollastre amb la barreja i subjecteu la pell amb escuradents perquè la guarnició de blat sarraí no caigui. Emboliqueu el pollastre amb blat sarraí amb paper d'alumini i coeu-lo durant aproximadament 1 hora a 180 ° C al forn.
- Obriu el paper d'alumini i cuineu el plat durant 15 minuts més a una temperatura de 220 ° C. Durant aquest temps, el pollastre es cobrirà amb una crosta daurada i quedarà encara més apetitós.
Blat sarraí amb pollastre i prunes prunes a l'olla
El blat sarraí amb pollastre també es pot cuinar en olles porcionades. I, afegint prunes prunes, afegirà un gust lleugerament dolç al plat. Per preparar un deliciós sopar necessitareu:
- 1, 5 tasses de fajol;
- 400 g de pit de pollastre o filet de pollastre;
- 8 unitats de prunes prunes;
- 2 cullerades de salsa de soja;
- pastanagues petites;
- ceba;
- una mica de sal;
- mantega;
- una barreja d’herbes provençals;
- oli vegetal.
Passos de cocció:
- Esbandiu el pit o el filet de pollastre i talleu-lo a trossos petits, després rectifiqueu-ho de sal, espolseu-ho amb una barreja d’herbes provençals i aboqueu-lo amb salsa de soja. Deixeu coure el pollastre durant uns 10 minuts.
- Peleu les pastanagues i les cebes. Piqueu finament la ceba i ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures amb una mica d’oli vegetal. Poseu el blat sarraí rentat a la paella, fregiu-lo durant 2-3 minuts i, a continuació, aboqueu-hi una mica d’aigua, tanqueu la paella amb una tapa i coeu-ho a foc lent durant 5 minuts més.
- Esbandiu les prunes seces, poseu-les en remull amb aigua calenta durant 20 minuts i talleu-les a trossos petits.
- Unteu les olles de fang per dins amb mantega. Disposar el fajol preparat amb verdures en cassoles, posar-hi pollastre i prunes prunes. Afegiu aigua aproximadament 1/3 de l’alçada dels testos.
- Tanqueu les olles amb tapes i coeu el plat durant 40 minuts a 180 ° C al forn.
Blat sarraí amb potes de pollastre i xili al forn
Per fer el plat més sucós, podeu coure el fajol no amb filet de pollastre, sinó amb potes. L’addició de pebrot picant donarà a la carn de pollastre un picant especial. Per preparar el plat necessitareu:
- 5 baquetes de pollastre;
- 1, 5 tasses de fajol;
- una mica d’oli vegetal;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- mig pebrot petit;
- una mica de sal;
- 2 grans d'all;
- un munt de verds.
Passos de cocció;
- Descongeleu les potes de pollastre (si s’utilitza un producte semielaborat congelat), saleu-les i fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
- Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu finament la ceba amb un ganivet. Ratlleu les pastanagues. Peleu els grans d'all i talleu-los en 2 parts, premeu lleugerament amb una fulla de ganivet. Fregiu les verdures en oli vegetal durant 1-2 minuts.
- Poseu els grans de fajol rentats a la part inferior de la safata refractària i, a continuació, esteneu el sofregit a la seva superfície i traieu les baquetes de pollastre. Talleu el bitxo en anells prims i poseu-lo a sobre de les potes de pollastre.
- Aboqueu el contingut de la safata amb aigua lleugerament salada. L’aigua hauria de cobrir les potes. Coeu el plat al forn a 180 ° C durant 40 minuts.
Serviu blat sarraí calent amb potes de pollastre. A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes picades. Podeu fer la salsa per separat i abocar-la per sobre de cada porció.
