No hi ha cap gran celebració sense pastissos. La delícia se serveix per postres al final del menjar. La compra d’un pastís, per descomptat, no és un problema, però els seus preus són força alts i la qualitat no sempre justifica els diners gastats. El pastís amb llet condensada es cou sense fer servir el forn, cosa que simplifica molt el procés de cocció.
És necessari
- Per cuinar necessitareu:
- Per a pastissos:
- - llet condensada - 1 llauna;
- - pols de coure per a la massa - 1 culleradeta;
- - ou - 1 peça;
- - farina.
- Per a la crema:
- - llet - tres gots;
- - mantega: un paquet;
- - sucre - 0,3 kg;
- - farina - 5-6 cullerades. l;
- - ous - 2 peces;
- - sucre vainilla - 1-2 culleradetes;
- - fruits secs.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet condensada en un bol o cassó, introduïu-hi un ou i barregeu-ho suaument. Barregeu la farina amb la pols de coure, passeu-la per un colador i afegiu-hi petites porcions a un bol amb llet condensada, pasteu una massa elàstica rígida. No s’ha d’enganxar a les mans. Dividiu el bony resultant en 8 parts iguals i estireu-lo amb un corró en una capa fina, de la mida de la paella.
Escalfem la cassola sense oli, disposem els pastissos al seu torn i els fregim cadascun per les dues cares. Això no trigarà gaire temps, uns dos a tres minuts per banda. Disposem els pastissos acabats sobre la taula i els deixem refredar una mica. Després els hi posem un plat i els tallem amb cura amb un ganivet per aconseguir cercles uniformes.
Pas 2
Ara estem preparant les natilles per escampar els pastissos. Per fer-ho, aboqueu la llet freda en un cassó, batreu els ous, afegiu-hi sucre, sorra, farina i sucre vainilla, barregeu-ho tot i poseu-ho a foc moderat. Poseu a ebullició, sense deixar de remenar, reduïu el foc i deixeu-ho coure fins que espesseixi, això trigarà uns 5 minuts i, a continuació, traieu la paella del foc. Afegir la mantega estovada a la nata calenta i batre amb una batedora a baixa velocitat.
Pas 3
Poseu la primera escorça al plat del pastís, cobriu-la generosament amb nata tèbia i cobriu-la amb la següent. De la mateixa manera, recollim tot el pastís. Tritureu les vores dels pastissos que quedaven després de tallar-los en molles amb un corró, barregeu-los amb fruits secs fregits i trossejats i decoreu la part superior i els costats del pastís. Si ho desitgeu, escampeu el pastís amb xocolata ratllada.
Per fer que els pastissos estiguin millor saturats de nata, els podeu untar amb compota, te dolç o cafè.
