La sopa de puré de vitamines amb ortiga, créixens i fulles de dent de lleó es refrescarà perfectament a l’estiu calorós i donarà vigor i força després d’un dur dia de treball. Aquest menjar baix en calories pot ocupar un lloc privilegiat a la llista d’aliments dietètics.
És necessari
- - ortiga jove;
- - sal;
- - créixens;
- - alazà;
- - fulles de dent de lleó;
- - cebes verdes;
- - All;
- - mantega;
- - brou calent;
- - crema;
- - pebre negre mòlt;
- - nou moscada ratllada;
- - rovells d’ou de gallina.
Instruccions
Pas 1
Esbandeix bé les herbes que faràs servir. Escaldeu les fulles d’ortiga i dent de lleó en aigua bullent durant un minut. Aquest temps és suficient perquè els verds es tornin tous, però es conserven totes les vitamines. Piqueu les fulles amb un ganivet.
Pas 2
Prepareu les cebes verdes. També s’ha d’esbandir i assecar. Piqueu la part blanca, trossegeu les plomes verdes finament. Peleu i talleu els alls. Escalfeu la mantega en una cassola, fregiu-hi els alls i la ceba blanca durant tres minuts.
Pas 3
Incorporeu les ortigues, les herbes picades i les plomes de ceba a l’all, deixeu-les coure a foc lent durant un minut, tapades. A continuació, aboqueu-hi el brou i la nata, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc. Salpebreu-ho. Afegiu la nou moscada ratllada al gust i pureu-la amb una batedora, preferiblement amb un aparell submergible. Barregeu els rovells d’ou batuts prèviament a la sopa i serviu-los immediatament.
