La vitamina C és essencial per a tots nosaltres per al funcionament normal del teixit connectiu i ossi. El cos el necessita per al procés metabòlic normal, afecta el sistema immunitari i és un antioxidant, i la manca d’ell provoca l’escorbut. Es troba de forma natural en una gran varietat de fruites i verdures.
Instruccions
Pas 1
La cirera de Barbados (acerola) és potser la planta més rica en vitamina C del món. La pàtria d’aquesta baia és Amèrica del Sud. Avui en dia, l’acerola es cultiva a moltes regions amb un clima tropical precisament per aquesta meravellosa fruita amb un enorme contingut vitamínic, que arriba als 3300 mg per cada 100 grams, deu vegades més que a les taronges. Les baies són comestibles fresques i seques; en molts països, els metges les recomanen fortament en cas d’estat general de fatiga, malalties infeccioses i víriques. Se sap que Bruce Lee va consumir aquesta cirera com a suplement dietètic. També conté provitamina A, vitamines del grup B, calci, fòsfor i ferro. Acerola no és un parent del cirerer comú: és una planta d’una família diferent. No creix a Rússia, és bastant difícil trobar-lo a la venda, però hi ha productes alimentaris funcionals on estan continguts.
Pas 2
La rosa mosqueta és una planta de la família dels roses, de l'ordre de les rosàcies. El contingut de vitamina C a les seves baies és d’uns 1000 mg per 100 grams en forma seca i d’uns 650 mg en forma fresca. A més de l'àcid ascòrbic, aquest producte també conté vitamines B, E, P, K, ferro, calci, sals de potassi, fòsfor, magnesi i una sèrie d'altres substàncies orgàniques útils. La rosa mosqueta s’utilitza sovint per fer infusions, sucs, decoccions, te i altres begudes. El millor és fer servir baies collides abans del començament del primer fred, ja que les baixes temperatures redueixen les seves propietats beneficioses.
Pas 3
El ginebre és una planta de fulla perenne de la família dels xiprers, coneguda des de l’antiga Roma per les seves propietats beneficioses. S’utilitza tant en medicina tradicional com en farmacologia tradicional. El contingut de vitamina C de les baies de ginebre és d’aproximadament 270 mg per cada 100 grams. En general, tot s’utilitza amb finalitats medicinals en aquesta planta: arrels, agulles, olis essencials, però l’àcid ascòrbic es troba precisament en baies, que es poden consumir fresques, a més de fer-ne tintures i decoccions.
Pas 4
El pebrot vermell dolç (pebrot dolç) és un altre producte amb un contingut bastant elevat d’àcid ascòrbic (uns 250 mg per cada 100 grams). El pebrot verd conté menys vitamina C, aproximadament 200 mg. Els pebrots dolços també contenen vitamines A, B, E, PP, ferro, iode, calci, potassi, magnesi i moltes altres substàncies. Els fruits vermells també contenen licopè, un poderós antioxidant que desintoxica l’organisme.
Pas 5
La llista d’aliments més rics en vitamina C inclou (per ordre decreixent d’aquesta substància) el principat (gerd àrtic), l’arç blanc, el kiwi, la grosella negra, el lligabosc i el julivert. Però a la famosa llimona, només són 40 mg per cada 100 grams. També val la pena tenir en compte l’absorció de vitamines de diferents aliments, que poden ser baixes amb un alt contingut.
