La marinada és una part indispensable de qualsevol barbacoa, gràcies a la qual la carn es torna saborosa, sucosa i aromàtica.
És necessari
- Per a la marinada de ceba:
- - 700 g de ceba;
- - 2 culleradetes pebre vermell mòlt.
- Per a la marinada de vi:
- - 2 cullerades. vi negre;
- - 3 cebes;
- - 2 cullerades. pebre negre mòlt;
- - 2 cullerades. suc de llimona;
- - 1 cullerada. Sàhara.
- Per adob de tomàquet:
- - 1 kg de tomàquets;
- - 0,5 kg de cebes;
- - 1 culleradeta pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
La marinada de ceba és ideal per a xai, porc i vedella. Piqueu la ceba amb una batedora i combineu-la amb pebre mòlt, remeneu-ho bé. Remeneu els trossos de carn amb la marinada i deixeu-los reposar durant 8 hores. La quantitat d’ingredients especificada a la recepta és suficient per adobar 1 kg de carn.
Pas 2
El porc i la vedella es poden sucar en una marinada de vi. Per preparar-la, talleu la ceba a mitges anelles fines, pebreu-la, afegiu-hi sucre i ompliu-la de suc de llimona. Al cap de mitja hora, aboqueu vi a la ceba, remeneu i aboqueu 1,5 kg de carn per a la barbacoa amb la marinada acabada, deixeu-la reposar durant 10 hores.
Pas 3
Tallar els tomàquets madurs a quarts, tallar les cebes a mitges anelles, combinar les verdures en un recipient i afegir pebre mòlt. La marinada de tomàquet preparada segons aquesta recepta és suficient per a 1,5 kg de carn, cal marinar durant 4 hores.
