El yin i el yang és un concepte que prové de la filosofia oriental i significa femení i masculí. És per aquest motiu que l’amanida Yin-Yang no és adequada només per a una taula quotidiana, sinó també per a un sopar romàntic el dia de Sant Valentí.
Llista de productes per a l'amanida Yin-Yang
Per preparar l’amanida Yin-Yang, necessiteu els ingredients següents:
- 200 grams de porc;
- 1 tomàquet fresc;
- 2 ous de gallina cuits;
- 100 grams de qualsevol formatge dur;
- 100 grams de prunes prunes;
- maionesa;
- 1 ceba mitjana.
Mètode de preparació de l’amanida Yin-yang
Aboqueu l'aigua en una cassola no massa profunda, espereu que bulli l'aigua i afegiu-hi una mica de sal. Després de bullir, poseu el porc en una cassola i deixeu-ho coure durant dues hores. La durada de la cocció depèn de la carn que escolliu: al vapor o descongelada, vella o jove. La disponibilitat es pot comprovar amb un ganivet. Traieu el porc de la paella i deixeu-lo refredar.
Agafeu una pruna, poseu-la a qualsevol recipient i aboqueu-hi aigua bullent perquè quedi una mica més suau. Mentre les prunes se suquen, talleu el porc bullit a trossets.
El millor és tallar el porc en daus petits, la mida dels quals no superarà els dos centímetres, ni en tires fines.
Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la suaument. És la ceba que serà la base de l’amanida, així que agafeu un bol d’amanides i poseu-lo a la primera capa. El porc picat finament es posa sobre una capa de ceba. Unteu el porc liberalment amb maionesa.
Renteu el tomàquet i talleu-lo a daus petits. Poseu el tomàquet a sobre de la capa de carn.
Agafeu un formatge dur i ratlleu-lo en un ratllador mitjà. Escampeu-hi formatge ratllat sobre una capa de tomàquets i raspalleu-lo amb maionesa. Ara només cal decorar l’amanida. Agafeu un escuradents i utilitzeu-lo per fer una onada al mig de l'amanida Yin-Yang. Feu cercles suaument pels dos costats.
Per fer cercles, podeu utilitzar un got normal.
Agafeu un plat amb prunes prunes mullades, escorreu-ne l’aigua. Les prunes prunes han de ser picades molt fines i col·locades sobre la meitat de l’amanida, així com sobre el cercle del costat oposat.
Traieu la closca dels ous bullits, agafeu la clara i aixafeu-la. S'escampa amb el segon costat de l'amanida i el cercle oposat. Per sucar l’amanida Yin-Yang, poseu-la a la nevera durant diverses hores.
Hi ha diverses maneres de preparar aquesta amanida. Algú substitueix la capa de tomàquet per una de cogombre i el de porc amb filet de pollastre. Algunes persones afegeixen remolatxa bullida i pastanagues a aquesta amanida. En qualsevol cas, el més important és la decoració d’aquesta amanida, que requereix creativitat.
