El nom de "Ram de roses" es va donar a l'amanida festiva amb creps i remolatxa per una raó: en realitat s'assembla a aquestes luxoses flors en el seu disseny. El plat sembla inusual, solemne, atrau immediatament l’atenció de tots els hostes. "Olivier" i "abric de pell" al costat d'un "veí" immediatament es difuminen en segon pla. No en va, moltes mestresses de casa tenen una delícia després de la primera vegada que es converteix en una corona. No és difícil preparar l’amanida del ram de roses a casa, però haurà de jugar una mica. Tot i això, la recepta val la pena. És millor coure els panellets per endavant, de manera que es reduirà significativament el temps de cocció.
És necessari
- - 3 patates bullides;
- - 2 ous de gallina cuits;
- - 100 g de llonganissa fumada o salami;
- - 150 g de bolets en vinagre;
- - 3 remolatxes petites bullides;
- - 2-3 grans d'all;
- - 5 panellets sense edulcorar;
- - maionesa per vestir;
- - unes branques de julivert per decorar;
- - 7-8 fulles d’enciam;
- - sal;
- - una placa rodona de 25-30 cm de diàmetre.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates bullides a la pell i ratlleu-les en un plat sobre un ratllador gruixut. Abans d’això, és recomanable refredar-lo, de manera que les rodanxes no s’enganxaran entre si i no es convertiran en una massa homogènia.
Pas 2
Peleu els ous durs, ratlleu-los per separat en un bol amb un ratllador mitjà.
Pas 3
Obriu un pot de bolets en escabetx, escorreu el líquid a la pica. Piqueu els bolets finament amb un ganivet.
Pas 4
Peleu la salsitxa o el salami, tallat a daus petits o tires fines.
Pas 5
Ratlleu 2 remolatxes bullides. El tercer consisteix a ratllar en un ratllador fi en un bol separat o triturar amb una batedora.
Pas 6
Afegiu cibulet picat, una mica de sal i maionesa a les remolatxes ratllades grossament. Remeneu-ho, reserveu-ho fins que es munti l'amanida festiva.
Pas 7
Unteu per separat els panellets refredats acabats amb pa de remolatxa rallada fina, salant-los lleugerament. Apliqueu una capa molt fina, repartint-la uniformement amb una cullera. Aquest procediment tenyirà els panellets de color rosa o vermell brillant perquè s’assemblin a les roses després de tallar-los.
Pas 8
Enrotlleu tots els panellets amb un tub tallat a trossos de 2 cm de llargada i obtindreu belles roses. S’han de traslladar a una safata, deixades per decorar la part superior de l’amanida.
Pas 9
Comenceu el muntatge. Distribuïu tots els ingredients preparats per capes, de manera que al final obtingueu un tobogan de baixada. A la part inferior del plat, traieu les fulles d’enciam rentades i seques. Col·loqueu una capa de patates ratllades, raspalleu-les amb maionesa. Saleu lleugerament.
Pas 10
Poseu els bolets picats, torneu a aplicar la malla de maionesa.
Pas 11
Formeu la tercera capa d’ous ratllats, cobriu-los amb maionesa.
Pas 12
A continuació, traieu els cubs de salsitxa amb cura.
Pas 13
Unteu la massa de remolatxa-maionesa amb l'última capa de manera que la part superior de la diapositiva es converteixi en un color rosa brillant, coberta amb una espectacular "cúpula".
Pas 14
Decoreu la diapositiva amb roses de panqueques preparades, col·locant-les el més ajustades entre elles.
Pas 15
Enganxeu unes branques de julivert entre les roses del panell, complementeu la decoració amb fulles d’enciam enrotllades en tubs. Serviu-lo lleugerament fred a la taula festiva per remullar-lo una mica al prestatge de la nevera.
