El mill és ben conegut per les seves propietats beneficioses. Afavoreix l’eliminació de toxines i toxines del cos, restaura el treball del cor, té un efecte enfortidor general i és útil per a la diabetis i l’aterosclerosi. Les farinetes de mill són indispensables en la dieta dels nens i de les persones amb mala salut.
Farinetes de mill amb pastanagues i pomes
Per preparar les farinetes de mill segons aquesta recepta, necessitareu els components següents:
- 300 g de mill;
- 200 g de pomes;
- 80 g de pastanagues;
- 60 mel;
- sal;
- 600 ml d’aigua.
Primer de tot, rentar i bullir a fons les pastanagues. Abocar els grans amb aigua bullida calenta, salar i coure. Quan el mill hagi absorbit tota l'aigua, tanqueu la paella amb una tapa i poseu-la al bany maria amb aigua bullent suau durant 20 minuts.
Rentar, assecar i tallar les pomes a rodanxes fines, pelar i ratllar les pastanagues bullides o tallar-les a daus petits.
Afegiu pomes i pastanagues preparades a les farinetes de mill acabades, rectifiqueu-les de mel, barregeu-les bé i escalfeu-les a foc lent.
Podeu cuinar farinetes de mill només amb pastanagues. Això requerirà:
- 200 g de milles de mill;
- 500 ml d’aigua;
- 1 pastanaga;
- 30 g de mantega;
- 20 g de sucre;
- sal.
Ordeneu els grans de mill i esbandiu-los amb aigua tèbia. Feu bullir l'aigua, sal al gust i afegiu-hi el cereal preparat. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la farineta s’espesseixi. A continuació, traslladeu-lo a una olla de ceràmica, tapeu-lo amb una tapa, poseu-lo al forn preescalfat i poseu-lo a punt a foc lent.
Rentar bé les pastanagues, pelar-les, ratllar-les i fregir-les amb mantega. Combineu les farinetes de mill acabades amb pastanagues i barregeu-les.
Farinetes de mill amb mató
Per fer farinetes de mill amb formatge cottage, heu de prendre:
- 1 got de mill;
- 2 ½ gots d'aigua;
- 200 g de mató;
- 2 cullerades. l. mantega;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- sal.
Aboqueu el mig rentat en aigua bullent amb sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre en un termini de 15-20 minuts. Quan la farineta espesseixi, afegiu-hi mantega, sucre granulat i mató. Barregeu-ho tot bé i coeu-ho a foc lent durant 5 minuts més.
Després, tapeu la paella amb una tapa, emboliqueu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar durant 40-50 minuts.
Farinetes de mill amb peix
Per preparar aquest deliciós i nutritiu plat necessitareu:
- 500 g de mill;
- 500 g de peix (qualsevol);
- 2 cebes;
- 100 g de greix;
- 30 g de verdures;
- Llorer;
- grans de pebre negre;
- sal.
Netejar, escombrar i esbandir el peix. A continuació, ompliu-lo amb aigua freda, feu bullir, afegiu el llorer i el pebre. Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Colar el brou i picar finament el peix bullit, pelat de pell i ossos.
Piqueu finament la ceba pelada i daureu-la amb greix. Classifiqueu el mill, esbandiu-ho, ompliu-lo de brou colat i bulliu-ho fins que espesseixi. A continuació, poseu-les en olles de porció de ceràmica, poseu-les al forn i porteu les farinetes fins que siguin cuites. A continuació, afegiu-hi les cebes fregides i el peix bullit, barregeu-ho tot amb cura i escalfeu-ho uns minuts.
