Les farinetes de blat de moro són riques en silici, ferro, fibra, vitamines A, E i grup B, així com aminoàcids essencials per al cos. Afavoreix l’eliminació de toxines i radionúclids nocius del cos. S'ha observat que als països on les farinetes de blat de moro són un plat nacional (per exemple, a Romania i Moldàvia, la famosa mamaliga), el percentatge de malalties cardiovasculars és menor.
És necessari
-
- Per a les farinetes de blat de moro a l'aigua:
- 1 tassa de grans de blat de moro
- 2, 5 gots d’aigua;
- sal;
- mantega.
- Per a les farinetes de blat de moro
- cuit al forn:
- 1 tassa de grans de blat de moro
- 3-4 cullerades. culleres de panses sense pinyol;
- sal;
- sucre;
- mantega;
- 2, 5 gots d’aigua.
- Per a les farinetes de blat de moro de carbassa:
- un got de gra de blat de moro
- 300 g de carbassa;
- 50 g de mantega;
- 2 cullerades. culleres de mel;
- 100 ml de crema;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Farinetes de blat de moro a l'aigua
Esbandiu bé els grans de blat de moro. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la sobre els fogons i bulliu-la. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi el cereal, remeneu-ho i torneu a bullir. Preneu aigua i cereals en una proporció d’1: 2 (per a una part de farina de blat de moro, dues parts d’aigua). Quan les farinetes bulguin, reduïu el foc, afegiu sal, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-ho durant trenta minuts fins que s’espesseixi, remenant de tant en tant. A continuació, traieu la cassola del foc, afegiu-hi mantega, remeneu-la. Emboliqueu la paella amb una tovallola i deixeu que les farinetes s’emportin durant una hora. En aquestes farinetes de blat de moro sense sucre, podeu afegir cebes fregides, tomàquets, bolets, pebrots, així com formatges com el suluguni o el feta. El formatge s’ha de tallar a daus petits, posar-lo en una cassola amb farinetes abans de finalitzar la cocció i remenar.
Pas 2
Farinetes de blat de moro cuites al forn
Remullar les panses amb aigua freda prèviament. Esbandiu el cereal, traslladeu-lo a una olla de ceràmica o a una cassola de fons gruixut i cobreix-ho amb aigua bullint. Afegiu-hi sucre, sal, panses i mantega. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho amb una tapa i poseu-ho durant mitja hora al forn preescalfat a 200 graus. Quan el cereal estigui tou, traieu les farinetes del forn, remeneu-les i torneu-les a posar al forn, que ja no estigui cobert amb una tapa, fins que es daurin. La llet se serveix per separat per a les farinetes.
Pas 3
Farinetes de blat de moro amb carbassa
Coeu els grans de blat de moro en aigua salada fins que estiguin mig cuits. Peleu la carbassa i talleu-la a daus. Aboqueu una mica d’aigua en una cassola o paella profunda, afegiu-hi mantega, mel i nata. Poseu la carbassa i deixeu-ho coure a foc lent durant deu o quinze minuts. Posar en una olla de ceràmica, alternant: una capa de farinetes, una capa de carbassa. Tapem i posem al forn preescalfat a 160 graus durant trenta minuts. A continuació, traieu l’olla, traieu la tapa i deixeu coure a foc lent les farinetes durant vint minuts més fins que es formi una apetitosa escorça.
