La salsa de nabiu i mandarina es pot servir com a postre independent o servir-la amb nata batuda, formatge mascarpone o galeta. Aquesta salsa és molt més gustosa gràcies al gingebre ratllat i a les panses lleugeres.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 350 g de nabius frescos;
- - 1/2 tassa de panses lleugeres;
- 2/3 tassa de sucre morè
- - 2 mandarines;
- - 1 culleradeta de gingebre ratllat.
Instruccions
Pas 1
Prengui dues mandarines grans amb una pell dura. Traieu-ne el suc, hauríeu d’obtenir aproximadament 1/3 tassa de suc fresc. Primer només traieu una fina tira de ratlladura de les mandarines amb un pelador de verdures. També cal fer la ratlladura per fer aquesta salsa.
Pas 2
En una cassola de fons pesat, combineu el suc de mandarina amb nabius frescos o congelats, gingebre, panses i ratlladura de mandarina, tallats a tires fines. Afegir el sucre, remenar. Feu bullir la barreja a foc mig, remenant de tant en tant. El sucre s’ha de dissoldre completament. Després de bullir, coeu la salsa durant 15 minuts més.
Pas 3
Quan els nabius del cassó comencen a esclatar, és hora de treure els plats de la cuina. La salsa de nabiu i mandarina amb gingebre i panses està gairebé a punt, queda per refredar-la. Si serviu la salsa com a postres independents, esteneu-la pels bols, guarniu-la amb ratlladura i fulles de menta fresca.
