A les regions del nord de Rússia, creixen meravelloses baies germanes: nabius i nabius. Per les seves propietats beneficioses i el seu excel·lent sabor, s’utilitzen tant en cuina com en medicina popular. Les plantes pertanyen a la família dels brucs, per tant són molt similars, però també presenten una sèrie de diferències significatives.
Els nabius són més grans que els nabius i tenen un color vermell més fosc. Els nabius tenen un gust més àcid i els nabius tenen una polpa més densa i lleugerament farinosa, amb un sabor agredolç i una mica amarg. El contingut calòric dels nabius és de 26 kcal, en els llimoners aquesta xifra és de 43 kcal.
Quina diferència hi ha entre els nabius i els nabius
Els nabius i els nabius són igualment rics en vitamines B1, B2, B9, C i oligoelements: calci, potassi, magnesi, ferro, iode. Aquestes baies també contenen niacina, pectina i àcids: cítric, benzoic, màlic, ursòlic.
Tot i que aquestes baies són de la mateixa família, creixen en sòls diferents. Els nabius prefereixen els llocs humits: zones pantanoses i molses. El llimoner es troba als boscos secs i humits, barrejats i coníferes.
Les baies també es recullen en diferents moments. Recollida de nabius a la tardor i primavera. En el segon cas, les baies seran més dolces, però menys sanes. Lingonberry madura a l'agost-setembre. Els sistemes radicals de nabiu i nabiu són densament penetrats pel miceli del fong, els filaments del qual faciliten la recepció i la transferència de solucions del sòl amb minerals a les arrels de les plantes. Per això, és necessari recollir baies només lluny de la civilització, ja que les plantes són capaces d’acumular substàncies radioactives.
Què és més útil?
Ambdues baies tenen una àmplia gamma d'aplicacions en medicina tradicional i tenen un efecte:
• antimicrobià;
• antivirals i antipirètics (per refredats i grips);
• diürètic, que permet utilitzar-los amb èxit per a infeccions del sistema genitourinari;
• antihipertensiu;
• hepatoprotector;
• disminució del colesterol a la sang;
• augmentar la funció secretora del sistema digestiu.
No obstant això, cal una consulta mèdica abans d’utilitzar-los, ja que hi ha contraindicacions:
• qualsevol exacerbació de malalties gastrointestinals, especialment amb una elevada acidesa;
• afeccions hipotensores;
• afeccions inflamatòries agudes del fetge.
Per tant, podem concloure que ambdues baies són igualment útils. Tot i això, les seves propietats curatives s’han de conservar adequadament.
Com conservar els nutrients en una baia
Per preservar les propietats beneficioses de les plantes curatives, heu de tenir cura de la seva correcta preparació per al seu ús futur. Si es seleccionen acuradament les baies intactes, els nabius i els nabius es poden guardar durant un temps relativament llarg en un lloc fresc i sec. Es poden collir mitjançant congelació ràpida, però, després de descongelar-les, s’han d’utilitzar immediatament. Aquestes baies es poden moldre en un moledor de carn i cobrir-les amb sucre, o bé podeu preparar melmelada i compota. Però hem de recordar que el tractament tèrmic redueix la quantitat de nutrients.
Les baies s’utilitzen per preparar begudes de fruita, gelea, que s’afegeixen durant la fermentació de la col, a les amanides, com els farcits de productes al forn, per preparar salses originals. Per exemple: en puré de nabius o nabius, afegiu-hi trossos de poma pelats, coeu-los fins que siguin suaus i frescos. Una gran salsa està a punt.
Per tant, tenint en compte tots els avantatges d’aquestes baies germanes, no fa mal tenir-ne un subministrament a casa, proporcionant-vos medicaments naturals i només un producte molt saborós.
