Aquesta bella planta, coneguda per tothom pel sabor amarg de les baies, s’ha utilitzat durant molt de temps tant en medicina popular com en cuina. Els dolços, les begudes es fan a partir de baies de viburnum, s’afegeix a les salses per a plats de carn. Amb finalitats medicinals, el viburnum s’utilitza per als refredats, la pell i les malalties cardiovasculars. No obstant això, com qualsevol medicament, el viburnum només s’ha d’utilitzar amb finalitats medicinals després de consultar un metge.
És necessari
- - Baies de viburnum;
- - brots joves de viburn amb cabdells;
- - escorça de viburnum;
- - mel;
- - sucre;
- - ceba;
- - llimona;
- - suc d’àloe;
- - àcid de llimona;
- - pebre amarg.
Instruccions
Pas 1
Kalina s'utilitza en el tractament dels refredats. Per fer-ho, necessiteu una cullerada de baies per dos-cents mil·lilitres d’aigua. Aboqueu aigua bullent sobre les baies i cuineu-ho a foc lent durant deu o quinze minuts. Refredar el brou. Preneu una cullerada del brou barrejat amb una cullerada de mel tres vegades al dia. El medicament s’ha de prendre mitja hora després d’haver menjat.
Pas 2
Les baies de viburnum barrejades amb mel, ceba, llimona i suc d’àloe s’utilitzen per tractar la bronquitis. Per preparar la barreja, poseu una lliura de baies de viburnum, una lliura de mel i la mateixa quantitat de cebes picades finament en una paella d’esmalt. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant quatre hores al bany maria. Colar la composició, afegir-hi el suc d’una llimona i mig got de suc d’àloe. Preneu una cullerada de la barreja tres vegades al dia després dels àpats. Guardeu la barreja a la nevera.
Pas 3
S’utilitza una decocció de brots joves de viburn per tractar la diàtesi. Per preparar el brou, ompliu tres quartes parts de la paella amb brots de viburn i ompliu-los d’aigua. Mantingueu l’olla al forn a foc lent entre tres i quatre hores. Colar el brou, abocar-lo en ampolles fosques i col·locar-lo en un lloc fresc. El brou s’ha d’aplicar tres vegades al dia, una culleradeta: dues hores abans de l’esmorzar, dues hores després de dinar i una hora i mitja després del sopar. El brou es pot endolcir abans d’utilitzar-lo. Durant el tractament, heu d’evitar menjar aliments àcids i salats.
Pas 4
Amb un augment de la sudoració, s’utilitza una decocció d’escorça de viburn. Per preparar el brou, aboqueu una cullerada de l’escorça amb un got d’aigua freda. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. Refredar el brou. Netejar-se els peus i les mans amb la decocció diverses vegades al dia.
Pas 5
La gelea es pot fer a partir de baies de viburnum. Per fer-ho, necessiteu un quilogram de viburn i un quilogram de sucre. Submergiu les baies rentades en aigua bullent durant cinc minuts per eliminar l'amargor. Traieu el viburn de l’aigua bullent, aboqueu dos gots d’aigua tèbia sobre les baies i cuineu fins que les baies estiguin toves. Fregueu el viburnum per un colador, barregeu-ho amb sucre i deixeu-ho coure durant cinquanta minuts. Repartiu la gelea sobre pots calents, frescos. Emmagatzemeu la gelea de viburnum a la nevera.
Pas 6
El viburnum es pot utilitzar per fer una salsa picant picant. Per coure-ho, aboqueu aigua bullent sobre les baies de viburn i fregueu-les per un colador. Afegiu sucre a les baies ratllades a raó d’una lliura de sucre per lliura de viburn, mitja culleradeta d’àcid cítric i pebrot picat finament. Espereu que es dissolgui el sucre.
Pas 7
Dividiu el condiment en petits pots de vidre. Deixeu-los al descobert a temperatura ambient durant dos o tres dies. Quan es formi una escorça a la superfície del condiment, tanqueu els pots amb les tapes. Emmagatzemeu el condiment en un lloc fresc.
