Barurik és una pastisseria tradicional dolça de la cuina armènia. No cal dedicar molt de temps i esforç a preparar aquestes postres, a més, els costos no seran grans.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 1 got;
- - mantega - 60 g;
- - ou - 1 unitat;
- - refresc - 0,5 culleradetes;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - nous picades - 0,25 tasses;
- - sucre - 0,25 tasses;
- - canyella: un pessic;
- - mantega - 40 g.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina de blat passada per un colador amb els ingredients següents: bicarbonat de sodi, ou cru de gallina, mantega fosa i sal. Remeneu-ho tot fins obtenir una massa homogènia. Si resulta massa costerut, afegiu-hi una o dues cullerades de llet o aigua. Deixeu la massa de banda durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 2
Mentre la massa descansa, prepareu el farcit per al barurik. Per fer-ho, només cal barrejar els ingredients següents en un bol: nous picades, canyella mòlta i sucre granulat.
Pas 3
Passats els 15 minuts, col·loqueu la massa sobre una superfície de treball plana i estireu-la de manera que acabi amb una capa força fina. Després d’untar la superfície amb mantega fosa, col·loqueu-hi el farcit resultant de nous i sucre granulat de manera que quedi en una capa uniforme.
Pas 4
Estireu suaument la massa amb el farcit posat sobre ella, com un rotllo, i torceu-la en espiral. D’aquesta forma, col·loqueu-ho sobre un paper de forn amb pergamí i coeu-lo a 170 graus fins que estigui completament cuit, és a dir, durant 20-25 minuts.
Pas 5
Refredeu les postres acabades i, a continuació, talleu-les a trossos. Barurik ja està a punt! Guarniu la llaminadura amb sucre en pols abans de servir-la.
