Un pastís de xocolata de postres amb delicada mousse de cafè decorarà la vostra taula festiva. Tal delicadesa es pot preparar per a qualsevol ocasió solemne. Als amants del cafè els encantarà molt.
És necessari
- Per a galetes:
- - 50 g cadascuna de mantega i sucre;
- - 2 cullerades. culleres de cacau i farina;
- - 1 ou;
- - 1/4 de culleradeta de pols de coure.
- Per mousse:
- - 320 ml de crema de llet;
- - 100 g de sucre llustre;
- - 4 rovells d’ou;
- - 1 cullerada. una cullerada de cafè instantani;
- - 3 culleradetes de gelatina.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la mantega al foc, afegiu-hi cacau en pols amb sucre, barregeu-ho bé. Retirar del foc. Afegiu-hi la farina tamisada amb la pols de coure, bateu-la en un ou. Remeneu fins obtenir la massa.
Pas 2
Col·loqueu la massa al fons d’un paper de forn folrat amb paper de forn. Esteneu-ho en una capa uniforme. Coure el pastís a 180 graus durant 10-12 minuts, comproveu la preparació amb un pal de fusta. Refredeu l'escorça sense treure-la del motlle.
Pas 3
Prepareu la mousse: dissoleu el cafè en 2 cullerades d’aigua bullint, deixeu-ho refredar. En una cassola, barregeu el sucre llustre amb 4 cullerades d’aigua i cuineu un xarop espès dolç. Batre els rovells en una batedora, aboqueu-hi un raig prim d’almívar calent, batre fins que quedi esponjós. Prepareu gelatina segons les instruccions de l’envàs, afegiu-les als rovells, barregeu-les ràpidament. Aboqueu-hi cafè i nata, torneu-ho a remenar.
Pas 4
Aboqueu el bescuit refredat amb la mousse de cafè resultant, poseu-lo a la nevera durant la nit per congelar-lo.
Pas 5
Traieu del motlle el pastís acabat amb mousse de cafè, decoreu-lo per sobre com vulgueu. Per exemple, xips de xocolata o grans de cafè a la xocolata. Serviu-lo amb te o cafè.
