Per protegir els cultius de males herbes, rosegadors petits i altres plagues, s’utilitzen compostos químics: pesticides. Fins i tot a l’antiga Grècia i Roma, la gent va intentar conservar les seves plantacions fumant-les amb sofre i abocant-les amb oli d’oliva verge extra. Els amants de la fruita i la verdura trobaran útil saber com protegir-se dels pesticides i no perjudicar la seva salut.
Quins tipus de pesticides hi ha
Hi ha tres grups principals d’aquestes substàncies:
- herbicides, l'acció dels quals té com a objectiu la destrucció de males herbes;
- insecticides que maten les plagues voladores;
- fungicides que maten les infeccions per fongs;
- zoocides que destrueixen rosegadors petits (ratolins, rates).
El dany dels pesticides
Tots els grups de pesticides són tòxics. Afrontant la tasca de protegir els cultius, tenen un impacte negatiu sobre la salut humana. Molts científics observen la capacitat dels fertilitzants per afectar negativament l’activitat no només dels sistemes nerviós i respiratori, sinó també de provocar el desenvolupament de neoplàsies malignes.
La pràctica ha assenyalat reiteradament casos en què l’entrada de substàncies nocives al cos provocava malalties del sistema nerviós, els nens desenvolupaven anèmia i epilèpsia i el risc de desenvolupar la malaltia d’Alzheimer augmentava en persones grans. Tot i això, no cal estar a les granges, als hivernacles ni a les terres de cultiu agrícoles, inhalant les substàncies ruixades: el perill és que utilitzem pesticides juntament amb els regals dels camps i jardins. Per evitar-ho, heu de conèixer unes 5 maneres senzilles de protegir-vos dels compostos químics.
5 maneres de protegir-se dels pesticides
La majoria de les substàncies en procés de pol·linització es dipositen sobre fullatge i tiges. Per tant, abans de menjar, totes les fruites i verdures s’han d’esbandir a fons amb aigua corrent.
Netejant la superfície seca, eliminem els residus químics. Per a això, podeu utilitzar tovalloles de tela i paper.
Per minimitzar la ingestió de pesticides al cos, es recomana pelar les pells de verdures i fruites. Això és especialment cert per a les pomes: és sobre elles que s’aplica una pel·lícula de cera sota la qual es conserven perfectament les toxines. Després de netejar-lo, assegureu-vos d'esbandir el ganivet abans de tallar-hi altres aliments. S’ha de tallar la capa exterior d’enciam i fulles de col: és aquí on la concentració de substàncies negatives és més elevada.
El tractament tèrmic és la forma més eficaç de protegir el cos de les toxines. Tot i així, cal recordar que el processament a llarg termini no només protegirà els productes dels compostos químics, sinó que afectarà negativament els components vitamínics dels productes. Per evitar-ho, heu de conèixer certes regles:
- en cuinar, baixem les verdures en aigua bullida;
- posar un conjunt de verdures als primers plats, per aconseguir la preparació simultània dels ingredients;
- és aconsellable passar a la cocció amb vapor;
- les herbes fresques s’han de remullar amb aigua tèbia durant 30 minuts abans de servir-les.
Hi ha un remei senzill i provat: diluir una solució feble de vinagre i contenir-hi els regals dels camps i horts. Després d'això, assegureu-vos d'esbandir-ho tot amb aigua i netejar-lo amb una tovallola.
