Els rotllets d’albergínies fregits són un aperitiu deliciós i apetitós. L’all afegit a la salsa aporta espècies i sabor al plat. Desitjable? de manera que els rotlles es mantinguin a la nevera 1-1, 5 hores abans de servir-los. En lloc d’anet, podeu afegir verds al vostre gust a la salsa.
És necessari
-
- 3 albergínies grans
- 1 got de maionesa
- 50 gr. anet fresc
- 4 grans d'all
- 1 tassa de farina de blat
- sal
- pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Rentar les albergínies i assecar-les amb un paper absorbent.
Pas 2
Tallar la "tapa" de l'albergínia.
Pas 3
Tallem l'albergínia en tires transversals de 0,5 cm de gruix.
Pas 4
Afegiu sal i pebre a la farina tamisada.
Pas 5
Preparem la salsa per als rotllets.
Pas 6
Afegiu verds ben picats a la maionesa.
Pas 7
Peleu i talleu els alls finament.
Pas 8
Afegiu all a la maionesa, barregeu-ho tot bé, afegiu-hi pebre mòlt negre.
Pas 9
Submergiu les tires amb farina.
Pas 10
Fregiu-los amb oli pels dos costats durant 2-3 minuts.
Pas 11
Apliqueu la salsa a les tires calentes i embolcalleu el rotllo.
Pas 12
Estenem un rotllo sobre un altre en forma de piràmide.
Pas 13
Refredem l’aperitiu i servim amb verdures i herbes.
