El biscot de xocolata italià amb ametlles no és ni massa dolç ni massa greixós i té una textura cruixent molt agradable. És perfecte per berenars ràpids i esmorzars lleugers amb te o cafè. També podeu afegir altres fruits secs o fruits secs picats a la massa.
És necessari
- - 1 got d'ametlles
- - 2 1/2 tasses de farina
- - 1/2 tassa de cacau en pols
- - 1 cullerada de pols Expresso
- - una mica de sal
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- - 3/4 culleradeta de pols de coure
- - 4 ous grans
- - 1 1/3 tassa de sucre
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 170 C. Col·loqueu les ametlles sobre una plata de forn i fregiu-les lleugerament durant 10 minuts. A continuació, traieu-los del forn i embolcalleu els grans amb una tovallola de cotó. Peleu i reserveu.
Pas 2
Tamisar la farina i barrejar-la amb cacau en pols Expresso, sal, bicarbonat de sodi i bicarbonat. Deixar de banda.
Pas 3
Batre els ous amb un batedor o una batedora. Col·loqueu dues cullerades de la barreja d’ous en un bol separat (la necessitareu per raspallar-la). Afegiu-hi sucre i remeneu-ho bé. A continuació, afegiu-hi la barreja de farina i pasteu-la a una massa suau.
Pas 4
Dividiu la massa per la meitat. Agafeu una part de la massa i enrotlleu-la en un quadrat de 15 * 15 cm, poseu-hi avellanes a sobre de la massa i premeu-la lleugerament.
Pas 5
Estireu la massa en un cilindre de 5 cm d’amplada i 30-40 cm de llarg. Col·loqueu el paper sulfuritzat sobre una plata de forn i col·loqueu el rotllo de massa resultant. Repetiu amb l’altra meitat de la prova. Raspalleu amb la barreja d'ous per sobre.
Pas 6
Posar-ho al forn i coure-ho durant uns 15-20 minuts, fins que quedi ferm al tacte. Deixem refredar i tallem a trossos amb un ganivet esmolat. Col·loqueu-los sobre una plata de forn i torneu-los a posar al forn. Coure al forn durant 20 minuts més, fins que estigui cruixent i sec. Deixeu refredar completament abans de servir.
