Quasi cap procés al cos humà té lloc sense la participació de vitamina C soluble en aigua (àcid ascòrbic). El creixement i la reparació cel·lular, l’absorció de ferro, el manteniment de la immunitat són només una petita part de les funcions de la vitamina. És important recordar que no és produït pel cos, sinó que hi entra amb els aliments. Penseu en com la vitamina C és útil per a la salut i la bellesa, quins productes conté.
Les millors fonts de vitamina C
En mencionar la vitamina C, sorgeix immediatament una associació amb l'enfortiment del sistema immunitari i la protecció contra les malalties respiratòries. Tan bon punt la gola comença a adolorir-se, molts es converteixen en àcid ascòrbic per evitar el fred. Però sovint van a la botiga de llimones, taronges i altres tipus de cítrics, i no són líders en el contingut d’una vitamina vital. El lideratge pertany a les baies d’acerola (cirerer de Barbados), però per a nosaltres és exòtic. Cal parar atenció a les rosa mosqueta, pebrots vermells, julivert, groselles negres, arç cerval, pomes, bròquil.
Propietats útils de l'àcid ascòrbic
La vitamina C és important no només per al sistema immunitari, sinó que també protegeix els vasos sanguinis. L’àcid ascòrbic normalitza el flux sanguini i ajuda a mantenir la integritat de les parets internes de les artèries. En prevenir l’acumulació de colesterol, prevé l’aterosclerosi i les patologies del sistema cardiovascular.
La pell i el teixit connectiu també es beneficien de la vitamina, ja que juga un paper crucial en la producció de col·lagen: aquesta substància enforteix les dents i els ossos, manté l’elasticitat dels lligaments, tendons, pell i vasos sanguinis, accelera la cicatrització de les ferides i la cura dels ossos.
A més, la vitamina C regula l’equilibri hormonal i activa els enzims del fetge responsables de la desintoxicació. Per últim, però no per això menys important, el cos necessita un mineral traça per dissoldre i absorbir millor minerals: zinc, calci i ferro.
Una altra funció de l’àcid ascòrbic és combatre els radicals lliures mitjançant l’activitat antioxidant. Els radicals lliures danyen les cèl·lules, poden atacar gairebé qualsevol teixit (des d’ulls fins a ronyons, articulacions i cor), provocant malalties perilloses, inclòs el càncer. Són els antioxidants els que contraresten aquest procés destructiu.
Qui corre el risc de deficiència de vitamina C?
Un cos sa rep la quantitat requerida d’àcid ascòrbic si una persona segueix una dieta equilibrada amb èmfasi en verdures, fruites, baies i herbes. No obstant això, la necessitat de vitamina C pot disparar-se amb certs medicaments: control de la natalitat, cortisona o antibiòtics d’ampli espectre. Es poden produir deficiències greus de vitamines en afeccions cròniques o agudes.
Qui pateix més sovint deficiència d’àcid ascòrbic:
La manca de vitamina C sol donar lloc a un augment de la susceptibilitat a les infeccions, una curació deficient de les ferides, dolor a les articulacions i a les extremitats, debilitat general, insomni, sagnat freqüent de les genives, depressió i letargia. Evitar-ho és fàcil, només cal revisar la dieta i omplir-la d’aliments saludables.
