Els espinacs contenen una gran quantitat de vitamines i minerals, de manera que els plats elaborats amb ella no només són saborosos, sinó que també són molt saludables. Feu panellets originals d’espinacs que agradaran tant als adults com als nens.
És necessari
-
- 500 g d'espinacs frescos;
- 150 g de farina;
- 150 ml de iogurt normal;
- 1 ceba;
- 1 ou;
- 2 cullerades oli vegetal;
- coriandre
- estragó
- sal
- pebre mòlt al gust.
- Per a la salsa:
- 150 g de iogurt normal;
- ratlladura d'1 llimona;
- 1 cda suc de llimona;
- 2 cullerades julivert picat.
Instruccions
Pas 1
Renteu els espinacs. Podeu utilitzar un producte congelat per fer panellets. Descongeleu-lo a temperatura ambient o al microones. Escorreu l'excés d'aigua i talleu les tiges d'espinacs i talleu les fulles finament.
Pas 2
Bullir aigua, posar les tiges d’espinacs en aigua bullint, posar a ebullició i treure-les immediatament. Refredeu les tiges, eixugueu-les i talleu-les ben fines.
Pas 3
Piqueu les cebes finament. Escalfeu una paella amb oli vegetal (preferiblement oli d’oliva). Col·loqueu la ceba en una paella, afegiu-hi sal i pebre, remeneu-ho i salteu-ho a foc mitjà durant tres minuts.
Pas 4
Reduïu el foc, afegiu-hi fulles i tiges d’espinacs, remeneu-ho i deixeu-ho coure tres minuts més. Traieu la cassola del foc, refredeu lleugerament el contingut.
Pas 5
Aboqueu els ous a espinacs i cebes, afegiu-hi farina. Piqueu finament el coriandre i l’estragó, poseu-los en iogurt, sal, remeneu i aboqueu-los a la massa. Remeneu-ho bé, afegiu-hi més sal i pebre si cal.
Pas 6
Preescalfeu bé la paella, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal i espereu que s’escalfi. Col·loqueu les porcions de la massa a la paella de manera que els panellets no s’enganxin en fregir-los.
Pas 7
Fregiu els panellets d'espinacs pels dos costats fins que estiguin daurats. Serviu-los calents amb crema de llet.
Pas 8
Afegiu salsa de iogurt als panellets d’espinacs, si voleu. Per fer-ho, trossegeu finament el julivert, ratlleu la ratlladura d’una llimona i barregeu-ho tot amb iogurt normal. Afegiu suc de llimona a la salsa, torneu a barrejar-ho tot i aboqueu-hi per sobre els panellets.
