Biscotti és una galeta cruixent tradicional italiana amb moltes ametlles, que se serveix amb cafè i fins i tot vi dolç. També podeu afegir una gran varietat de productes a la massa de galetes, com ara trossos de xocolata, altres fruits secs, espècies, fruites seques i fins i tot verdures.
És necessari
- - 3 1/4 tasses de farina
- - 1 cullerada de coure al forn
- - 1/3 culleradeta de sal
- - 1 1/2 tassa de sucre
- - 10 cullerades de mantega fosa
- - 3 ous grans
- - 1 cullerada d'extracte de vainilla
- - 1 cullerada de licor de taronja
- - 1 cullerada de pell de taronja
- - 1 tassa d’ametlles picades torrades
- - 1 clara d'ou
Instruccions
Pas 1
Per fer la massa, agafeu un bol gran i tamiceu-hi la farina, afegiu-hi la pols de coure i la sal.
Pas 2
En un bol separat, combineu sucre granulat, mantega fosa, 3 ous, extracte de vainilla, licor de taronja i ratlladura de taronja. A continuació, afegiu la barreja de farina i remeneu-ho bé amb una cullera de fusta. A continuació, afegiu-hi les ametlles.
Pas 3
Dividiu la massa resultant per la meitat. Empolsineu-vos les mans amb farina i formeu cada meitat de la massa en una llosa de 35 cm de llarg i 6 cm d’amplada. Transfeu-los a un plat de forn preparat cobert amb paper sulfuritzat.
Pas 4
A continuació, bateu la clara d'ou en un bol petit fins que quedi esponjosa i raspalleu suaument sobre la part superior i els costats de cada capa amb un pinzell.
Pas 5
Coure al forn a 170 graus fins que es daurin durant 30 minuts. Deixeu refredar després de coure.
Pas 6
Després, amb un ganivet serrat, talleu-los en diagonal a rodanxes d’uns 1,2 cm d’amplada i poseu-los en un plat de forn. Torneu a coure al forn durant 12 minuts. Capgirar i coure al forn durant 8 minuts més.
Pas 7
Ja hi ha galetes clàssiques de biscotti amb un delicat sabor italià. Després de coure-ho, deixeu-lo refredar i serviu-lo. Bon Appetit!
