Esteu cansats de pastissos de mantega pesats? Voleu mimar-vos amb unes postres delicioses i saludables? Creus que això no passa? Fins i tot passa! I no cal estar a la cuina!
T’intriga? Llavors comencem!
És necessari
- Per a l'escorça de xocolata:
- - 1 tassa d’ametlles o pacanes, mòltes en farina
- - 5 dàtils sense pinyol
- 1/2 tassa de cacau cru en pols
- - una mica de sal marina
- - 1 culleradeta de vainilla
- Omplert de xocolata "Mocha":
- - 2 tasses d’anacards crus, remullades durant 4 hores o durant la nit
- 1/2 tassa d’atzavara o xarop d’auró
- - 1/2 got d'expresso o aigua (es prepara en una cafetera)
- - 2 culleradetes vainilla
- 1/2 tassa d’oli de coco
- 3/4 tassa de cacau cru en pols
- Cobertura de xocolata:
- 1/2 tassa de xarop d’atzavara
- 1/2 tassa d’oli de coco
- - 1 tassa de cacau cru en pols
- - 2 culleradetes vainilla
- - una mica de sal marina
- Emplenament:
- - puntets de cacau dolços i / o grans en expresso en pols, opcionals
Instruccions
Pas 1
Remull els anacards durant unes 4 hores o durant la nit. Afegiu ametlles / pacanes (o farina precuinada), dàtils, cacau en pols, sal i vainilla a un processador d’aliments o batedora. La barreja resultant s’ha d’enganxar quan es pessigui.
Col·loqueu la barreja en un motlle de silicona, distribuïu-la uniformement, formant una escorça i poseu-la al congelador mentre feu el farciment.
Pas 2
Esbandiu els anacards i, juntament amb l’agar o xarop d’auró, l’expresso i la vainilla, barregeu-los amb un robot de cuina o una batedora fins que sembli crema. A continuació, afegiu oli de coco, cacau en pols i barregeu fins que quedi homogeni.
Traieu el motlle del congelador i aboqueu la barreja sobre la part superior del pastís. Torneu a posar al congelador.
Pas 3
Per obtenir una cobertura de xocolata, combineu xarop d’atzavara (o xarop d’auró), oli de coco, cacau, vainilla i sal marina fins que quedi homogeni. Deixeu-ho coure durant 1-2 minuts per eliminar les bombolles d'aire. Això us donarà una superfície llisa.
Traieu el pastís del congelador i repartiu-hi la xocolata. Espolvoreu-les amb pinzellades de cacau dolces o mongetes expresso triturades si es desitja.
Col·loqueu al congelador durant almenys 15-20 minuts.
Pas 4
Quan sigui el moment adequat, traieu el pastís del congelador. En uns 15-20 minuts, el vostre deliciós pastís de Mocha ja està a punt. Gaudeix-ne!
