Les costelles de carbassó són un plat molt inusual i original, agradaran fins i tot a aquells a qui no els agrada especialment el carbassó i els plats elaborats amb ells. Les costelles preparades segons aquesta recepta seran un excel·lent i saludable substitut dels plats de carn.
Per cuinar necessitareu:
- carbassó - 2 unitats;
- ous - 2 unitats;
- formatge dur - 50 g;
- sal;
- verds: anet, julivert; plomes de ceba, etc.
- all 1 - 3 grans - al gust;
- farina - 5 - 6 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- oli de gira-sol.
Rentem els carbassons, els eixuguem i els fregem sobre un ratllador gruixut. Per a les costelles, és millor prendre verdures joves amb pell suau. Si el carbassó és vell, peleu-lo i traieu-ne les llavors. Posem el carbassó ratllat en un bol i li donem una mica de temps perquè es posi de manera que sobresurt l’excés de suc, l’escorrem.
Fregem qualsevol formatge dur sobre un ratllador mitjà (sopa), és millor prendre varietats de gust més neutre, com el rus, perquè el formatge no interrompi el gust de les verdures i les herbes. Aboqueu-ho en un bol amb carbassó ratllat.
Classifiquem els greens, esbandim, els eixugem sobre un paper absorbent, piquem finament, aboquem en un bol amb la resta d’ingredients.
Batre els ous en un bol, afegir sal i condiments i barrejar. Aboqueu la farina en petites porcions, aconseguint un gruix "com les creps", no us oblideu de remenar.
Aboqueu oli en una paella, escalfeu-ho a bullir, reduïu el foc i repartiu les empanades amb una cullerada humida. Fregiu-los a foc moderat fins que quedin daurats pels dos costats.
Serviu-ho calent amb crema de llet, salsa de maionesa o salsa Bechamel.
Per a hàbits alimentaris saludables, podeu fer servir llaunes de magdalenes o una safata de forn lleugerament greixada per coure les empanades al forn.
