Si voleu menjar senzill i saludable per sopar, podeu cuinar les albergínies ràpidament i saboroses en una paella segons una de les moltes receptes. Les albergínies contenen moltes vitamines i milloren la qualitat de la sang al cos, per la qual cosa és aconsellable incloure aquestes verdures a la dieta almenys un cop per setmana.
Com fregir les albergínies en una paella amb all i maionesa
Podeu cuinar les albergínies ràpidament i saboroses en una paella amb all i maionesa segons la recepta clàssica popular des de fa moltes dècades. És ideal per a vegetarians i simplement amants dels plats saludables. A més, es necessita una quantitat molt petita d’ingredients per a la seva preparació:
- 2 albergínies;
- 3-4 grans d'all;
- Art. una cullerada de maionesa;
- 150 g d’oli vegetal;
- sal;
- un got de farina.
Talleu les albergínies a rodanxes de més d’un centímetre de gruix. Col·loqueu-ho en un bol, salpebreu-ho al gust. Al cap de 5-10 minuts, les verdures començaran a fer suc. Afegiu una mica d’aigua al bol i, a continuació, escorreu-la, eliminant l’excés de sals del plat. Col·loqueu l’albergínia sobre un paper absorbent.
Introduïu les rodanxes d'albergínia en farina d'una en una i poseu-les en una paella prèviament escalfada. Coeu-ho durant 2-4 minuts per cada costat, amb una espàtula de cuina per facilitar el gir. Vigileu el grau de preparació del producte, que s’indicarà amb l’aparició d’una escorça daurada.
Col·loqueu les albergínies cuites en un plat. Si es vol, es poden refredar: el plat és igualment saborós tant fred com calent. Ratlleu els alls i barregeu-los amb maionesa, raspalleu-los per sobre de les verdures i decoreu-les amb herbes. Podeu apilar una peça sobre una altra per fer mini sandvitxos.
Com cuinar les albergínies ràpidament i saboroses amb carn
Proveu a fregir les albergínies ràpidament i saboroses amb carn per obtenir un menjar més farcit. La recepta utilitza carn de pollastre, de manera que el procés de cocció no triga molt. Necessitareu una llista d’ingredients especials:
- 2 albergínies;
- 0,5 kg de pollastre picat;
- 1 ceba;
- 3 ous;
- 150 g d’oli vegetal;
- sal i condiments;
- un got de farina;
- 3-4 grans d'all.
Talleu les albergínies en tires obliqües de 0,7 mm de diàmetre, poseu-les en aigua salada i deixeu-les durant 15-20 minuts. Piqueu o trossegeu la ceba i l'all en una batedora. Afegiu-lo al pollastre picat i poseu-hi també un ou. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
Batre els altres dos ous en un plat separat amb un batedor. Aboqueu la pròpia farina sobre un plat. Traieu les albergínies de l’aigua salada, esbandiu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent. Col·loqueu petites porcions de pollastre mòlt sobre les tires de verdures. Submergiu-la amb farina amb carn i submergiu-la en ous. Col·loqueu la carn cap avall a la paella. Fregir fins que estiguin tendres per cada costat. Escampeu les rodanxes de verdures preparades amb carn amb herbes al gust.
Com cuinar albergínies en una paella en armeni
L’albergínia és un dels ingredients més populars de la cuina armènia. Especialment famosa és la recepta de verdures farcides amb espècies. Per preparar-los necessitareu:
- 4 albergínies;
- 0,5 kg de vedella mòlta;
- 2 cebes;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 1 cda. una cullerada de pasta de tomàquet;
- 1 cda. una cullerada de mantega;
- pebre negre, sal i herbes al gust.
Sense tallar les albergínies, fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedin toves. Piqueu una ceba i fregiu-la per separat en oli vegetal. Afegiu carn picada i continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Tallar-los a anelles i sofregir lleugerament la segona ceba. Afegiu una cullerada d’herbes i pasta de tomàquet. Cuini a foc lent durant 2-3 minuts.
Traieu-les del foc i refredeu les albergínies tallant-les de costat i creant una petita sagnia. Ompliu l’albergínia amb carn picada i sal. Col·loqueu les verdures farcides en un plat de forn i aboqueu-hi la salsa de tomàquet. Es cou al forn durant 20 minuts al forn preescalfat a 200 graus.
