Voleu sorprendre els vostres convidats amb unes postres inusuals? Després, heu de fer un pastís de mousse de cafè. Especialment als amants del cafè els agradarà aquesta delícia.
És necessari
- Per a la prova:
- - mantega - 50 g;
- - cacau en pols - 2 cullerades soperes;
- - sucre - 50 g;
- - farina - 2 cullerades soperes;
- - pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes;
- - ou - 1 unitat.
- Per mousse:
- - grànuls de cafè instantani - 1 cullerada de sopa;
- - rovells d'ou - 4 unitats;
- - crema 35% - 320 ml;
- - sucre llustre - 100 g;
- - gelatina - 3 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu cafè instantani en un got separat i aboqueu-hi 2 cullerades d’aigua bullent. A continuació, reserveu-ho i no toqueu fins que es refredi completament.
Pas 2
Passeu la mantega a una cassola fluixa. Posar-ho al foc, fondre’l i afegir-hi cacau. Barregeu bé aquesta massa, traieu-la de la cuina i combineu-la amb sucre granulat. Afegiu-lo no immediatament, sinó gradualment, sense deixar de remenar. A continuació, poseu la pols de coure, la farina i un ou al mateix lloc. Pastar la massa de la barreja.
Pas 3
Un plat de forn, preferentment rodó, unteu-hi i poseu-hi la massa acabada en una capa uniforme. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i cuineu-hi la futura base del pastís durant uns 10-12 minuts. Quan estigui a punt, refredeu-lo.
Pas 4
Poseu el sucre en pols i les 4 cullerades d’aigua en una cassola fluixa. Col·loqueu la barreja a la cuina i cuineu fins que espesseixi.
Pas 5
Bateu els rovells d’ou i afegiu-hi el xarop de sucre en pols resultant. Bateu aquesta barreja fins que quedi cremosa. A continuació, aboqueu-hi gelatina. Barregeu-ho tot bé.
Pas 6
A continuació, afegiu el cafè a la massa dels ous. Barregeu-ho bé i poseu-hi la nata muntada en un bol separat. Així, la mousse de cafè ja està a punt.
Pas 7
Col·loqueu la massa resultant sobre el pastís refredat. Envieu el plat d’aquesta forma al fred durant uns 60 minuts. El pastís de mousse de cafè ja està a punt!
