Galetes de canyella de préssec: delicades, saboroses i afruitats. En lloc de préssecs, qualsevol altra fruita dura també és adequada: pomes, peres, albercocs, nectarines, raïm. La cocció és similar a una coca, però n’hi ha prou amb tallar-la a quadrets petits i una enorme escorça es converteix en una galeta.
És necessari
- - 1 tassa de sucre
- - 1 culleradeta de pols de coure
- - 2 3/4 tasses de farina + 2 cullerades soperes
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/8 culleradeta de nou moscada ratllada
- - 1/4 culleradeta de sal
- - 1 got de mantega
- - 1 ou gran
- - 2 préssecs
Instruccions
Pas 1
Primer, fon la mantega en una cassola petita a foc mig. L’oli començarà a fondre’s, s’escumarà i, a continuació, es tornarà transparent de color daurat i finalment sabor marró i nou. Remeneu-lo amb freqüència i assegureu-vos que la massa no es cremi. A continuació, poseu la mantega al congelador fins que s’endureixi (uns 30 minuts).
Pas 2
Si no teniu prou temps per fondre’s, utilitzeu mantega estovada normal.
Pas 3
Agafeu un plat de forn de 22 x 33 cm i cobriu-lo amb oli vegetal.
Pas 4
Batre el sucre granulat, la pols de coure, la farina, la sal i les espècies en un bol. Afegir la mantega endurida i l’ou. Barregeu-ho bé amb les mans. La massa ha de quedar esmicolada.
Pas 5
Separeu 3/4 parts de la massa acabada. Premeu aquesta part de la massa fermament fins al fons de la forma preparada.
Pas 6
Renteu els préssecs i traieu-ne els pous. A continuació, talleu la polpa a rodanxes fines. Col·loqueu les llesques perfectament sobre la massa en una sola capa.
Pas 7
Escampeu la massa restant sobre els préssecs i coeu-los al forn preescalfat a 190 graus durant 30 minuts, fins que la part superior de la galeta es torni rossa.
Pas 8
Deixeu refredar completament abans de tallar-los a quadrats.
