Quan només queden pocs dies per a la festa, no hi ha temps per crear un menú complex d’any nou amb una dotzena de plats. Oblideu-vos de la preparació preliminar, de moltes hores de peu a l’estufa i prepareu receptes senzilles per a l’Any Nou.
A la vigília d'unes grans vacances, vull tractar els éssers estimats amb alguna cosa memorable. No obstant això, els plats saborosos no sempre són difícils de preparar. No heu de convertir el menú d’Any Nou en una marató gastronòmica, començant a cuinar una setmana abans de la festa. Preneu nota de les receptes senzilles de Cap d’Any que no trigaran gaire i estalvieu el pressupost.
Amanida de confeti contundent
Talleu els cogombres i la salsitxa a tires, talleu les pastanagues i trossegeu el formatge en un ratllador. Combineu els ingredients, afegint espècies i maionesa al gust, i poseu-los en un lloc fred durant 60 minuts.
Amanida de pollastre i bolets
Utilitzeu les cebes picades i les rodanxes de xampinyó per fregir. Talleu el pollastre a trossos petits, afegiu-hi cebes i bolets. Tritureu els ous durs amb una forquilla, trossegeu els cogombres i trossegeu el formatge en un ratllador. Combineu tots els ingredients de l’amanida, afegiu-hi espècies i amaniu-ho amb maionesa.
Snack de boles de neu
Tritureu els ous durs amb una forquilla, afegiu-hi formatge ratllat i all picat. Salpebreu la barreja amb maionesa. Feu petites mandonguilles posant l’oliva a dins i fent rodar les boles de neu a les avellanes. Envieu el berenar al balcó o a la nevera durant un parell d’hores i col·loqueu el plat a l’enciam abans de servir-lo.
Berenar ràpid per a vodka
Talleu les patates bullides, prèviament pelades de la pell, a meitats, talleu la ceba. Cobriu cada patata amb maionesa, espolseu-la amb ceba, folreu dos espadats i cobriu el peix amb cogombres a rodanxes. Esteneu l’aperitiu sobre les fulles d’enciam.
Rotlles de pollastre amb bolets
Esbandiu bé i tapeu el pit de pollastre amb tovalloles de paper. Per torçar els rotllets, heu de tallar la carn al llarg del gra, sense arribar a la vora oposada. Sembla un llibre obert. També es recomana trencar el pit. Escampeu el pollastre amb sal i pebre al gust i passeu al farciment. Fregiu la ceba picada amb bolets ben picats i afegiu-hi formatge ratllat. Emboliqueu suaument el farcit amb la carn girant el rotlle i assegurant-lo amb un escuradents. Submergiu el pollastre en farina i, a continuació, en un ou ben batut. Podeu repetir-ho diverses vegades per espessir la massa. Fregiu els rotllets pels dos costats, aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Patates Idaho al forn
Un plat ràpid i molt apetitós que va bé com un berenar calent amb alcohol fort i com a guarnició per a la carn.
Talleu les patates pelades en 8 tascons. Poseu-los en una olla amb aigua, salpebreu-los i coeu-los a foc mig amb la tapa oberta durant 2 minuts. Tirar un colador i refredar. Foneu la mantega, afegiu-hi herbes picades i la salsa. Col·loqueu les falques de patata en un plat de forn i cobriu-les amb la barreja picant. Coeu el plat durant mitja hora, preescalfant el forn a 180 graus. Si serveix "Idaho" com a berenar, no oblideu preparar formatge i salsa d'all.
