A la calor de l’estiu, és difícil estar al costat dels fogons i cuinar menjars calents. En aquest cas, un deliciós i refrescant okroshka vindrà en ajuda de l’hostessa. Per a la seva preparació, podeu utilitzar kefir, narzan o kvass.
És necessari
-
- Okroshka amb kefir i narzan.
- 3 patates;
- 5 ous;
- 300 g de pernil;
- 100 g de raves;
- 1 cogombre fresc;
- 700 ml de quefir
- 700 ml de narzan
- cebes verdes
- anet
- julivert
- coriandre;
- sal i pebre al gust.
- Okroshka de carn al kvass.
- 3 patates;
- 5 ous;
- 400 gr. filet de carn (pollastre
- gall dindi
- vedella);
- 1 cogombre fresc;
- 1, 5 litres de kvass de pa;
- cebes verdes
- anet;
- 2 cullerades de mostassa;
- sal i pebre al gust;
- crema agra.
Instruccions
Pas 1
Okroshka amb kefir i narzan Renteu les patates sota aigua corrent i poseu-les en una olla amb aigua. Coeu les patates fins que estiguin tendres. Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Bullir els ous. Peleu els ous i talleu-los finament. Talleu els cogombres i el pernil a daus petits. Esbandiu bé els raves sota l’aigua i talleu-los a tires petites. Piqueu finament les herbes fresques rentades amb un ganivet o trossegeu-les a la batedora. En un bol o cassó profund, combineu les patates picades, els ous, el pernil, el cogombre, el rave. Aboqueu tots els ingredients amb kefir i narzan, afegiu-hi sal, pebre negre i herbes ben picades. Remeneu-ho i refrigereu-ho durant una hora. Aboqueu l'okroshka acabat en plaques porcionades.
Pas 2
Okroshka de carn al kvass.2. Esbandiu la carn amb aigua corrent i poseu-la en aigua bullent. Cuini a foc lent fins que estigui cuit. Refredar la carn bullida i tallar-la a daus petits, bullir les patates a la pell. Refredeu-lo, peleu-lo i talleu-lo a daus. Peleu els ous bullits i separeu les clares dels rovells. Talleu els esquirols a daus. En un bol separat, tritureu els rovells d’ou amb la mostassa i la crema de llet. Talleu el cogombre fresc a tires. Esbandiu bé els greens sota l’aigua i trossegeu-los finament o tritureu-los en una batedora i poseu-hi carn picada, cogombre, clares d’ou i patates en un bol profund. Afegiu una barreja de rovells, mostassa i crema de llet. Aboqueu tots els ingredients amb kvass, sal i pebre al gust, afegiu-hi herbes ben picades i barregeu bé. Poseu l’okroshka acabat a la nevera durant una hora. Bon Appetit.
