La sopa de curri de pastanaga i pinya té un gust molt interessant. A tots els amants de les sopes saludables i originals els agradarà.
És necessari
- - pastanagues - 500 grams;
- - crema de contingut de greix al 33% - 200 mil·lilitres;
- - noguera - 100 grams;
- - mantega - 100 grams;
- - dues cebes;
- - brou o aigua de verdures - 1 litre;
- - pinyes en el seu propi suc - 1 llauna;
- - coriandre, curri en pols, suc de llimona, pebrot picant, sal, julivert - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les pastanagues, peleu-les, talleu-les a rodanxes petites. Posa mantega en un cassó, fosa. Afegiu-hi pastanagues, cebes picades, coriandre, pebrots picants, curri, sal. Feu-ho coure a foc mig durant quinze minuts, remenant de tant en tant.
Pas 2
Afegir el brou, portar a ebullició, reduir el foc, tapar, continuar la cocció fins que les pastanagues estiguin tendres.
Pas 3
Escorreu el suc de les pinyes, talleu les pinyes. Afegiu nata a la pastanaga acabada. A continuació, afegiu suc de llimona i pinya, bateu les batedores per fer un puré. Piqueu les nous amb un ganivet.
Pas 4
Aboqueu la sopa de pastanaga cremosa resultant als bols, espolseu-la amb nous i herbes picades. Bon Appetit!
