No en va s’anomena vellut a aquesta sopa de puré; és increïblement tendra i alhora picant a causa de l’addició de curri.
És necessari
- - 4 carbassons joves
- - 1 ceba petita
- - 1 gra d'all
- - 2 formatges elaborats
- - 0,5 culleradetes de curri
- - 1 cullerada de mantega
- - 3 gots d’aigua
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu el carbassó, si la pell del carbassó és prima, no cal pelar-la. Talleu el carbassó a trossos petits.
Pas 2
Peleu i trossegeu finament la ceba i els alls. Fregiu-los en una paella prèviament escalfada amb mantega. Tan bon punt la ceba i els alls quedin transparents, afegiu-hi el carbassó. Fregiu-ho durant 3-5 minuts, sense deixar de remenar. És important que les cebes i els alls no comencin a cremar-se.
Pas 3
A continuació, aboqueu el carbassó amb tres gots d’aigua. Poseu a ebullició a foc lent. Continueu cuinant fins que els carbassons estiguin tendres.
Pas 4
En aquest moment, talleu el formatge processat en quatre parts cadascuna. I afegiu-los al carbassó. Afegiu-hi també curri, sal i pebre. Poseu-ho a ebullició i mantingueu-ho al foc durant 2-3 minuts fins que la quallada es fongui. Encara que durant aquest temps la quallada no s’hagi desfet del tot, s’ha de retirar la sopa del foc.
Pas 5
Després, la sopa s’ha de triturar en una batedora. La sopa de carbassa al curry està a punt. Serviu-los amb crostons i herbes.
