La cuina alemanya no és només col, carn, patates i cervesa. A més de les glorioses salsitxes sucoses, als alemanys els encanten els dolços. Per exemple, les galetes de Berlín són una deliciosa delícia de pasta de full en forma de cor. En aquesta recepta, destaca l’esmalt de fruita de la passió. Agafeu la massa congelada ja feta per fer galetes.
És necessari
- Per a deu racions:
- - 500 g de pasta de full;
- - 1 fruita de la passió fresca;
- - 20 g de mantega;
- - 3/4 tassa de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Descongelar la pasta de full, posar-la sobre la taula, escampar-la amb farina. Estireu-la en una capa rectangular de 35x30 cm, espolseu-la amb sucre, doblegueu les vores de 35 cm de llarg perquè es connectin al centre. Doblegueu el rectangle resultant per la meitat, talleu-lo amb un ganivet afilat a rodanxes de fins a 1 cm de gruix.
Pas 2
Col·loqueu les rodanxes amb la part tallada cap amunt sobre un paper de forn, desplegueu-les una mica, premeu amb el palmell per fer cors.
Pas 3
Humitegeu els cors amb aigua, enforneu-los durant 15 minuts a 180 graus. Han de tornar-se lleugerament daurats. Refredeu les galetes acabades.
Pas 4
Foneu la mantega, afegiu-hi el sucre en pols i la polpa de fruita de la passió, barregeu-la fins que quedi homogènia. El resultat és una glaciació dolça.
Pas 5
Cobriu les galetes amb cobertura, deixeu-les assecar 5 minuts. Les galetes de fruita de la passió de Berlín duren més d’una setmana en un contenidor ben tancat.
