Els greixos trans són bàsicament greixos vegetals insaturats que s’obtenen mitjançant la hidrogenació artificial d’olis vegetals líquids. Són substàncies força nocives que poden causar greus problemes de salut. Per evitar-los, heu de saber quins aliments contenen greixos trans perillosos.
Influència dels greixos trans
En primer lloc, els greixos trans augmenten significativament el risc de patir malalties cardiovasculars, isquèmia coronària, càncer, diabetis, malalties hepàtiques, Alzheimer i depressió. Les dones embarassades tenen nadons amb un pes crític baix. La qualitat de la llet es deteriora en les dones en lactància que consumeixen aliments amb greixos trans. En aquest cas, els greixos trans es transmeten al nen juntament amb la llet. A més, els greixos vegetals hidrogenats interrompen el treball de les prostaglandines, tenint un efecte negatiu sobre el teixit connectiu i les articulacions.
Els greixos trans derivats d’olis parcialment hidrogenats són més perjudicials que els seus homòlegs d’olis naturals.
A més, l’efecte negatiu dels greixos trans sobre el cos consisteix a alterar el treball de l’enzim, que és important per neutralitzar substàncies cancerígenes i tòxiques, reduir els nivells de testosterona (hormona sexual masculina) i deteriorar la qualitat dels espermatozoides. A més, els greixos trans són “culpables” d’alterar el metabolisme cel·lular i reduir la resistència del cos a l’estrès, la depressió i altres influències nocives externes.
Greixos trans dels aliments
Actualment, la gamma de productes que inclouen greixos trans és molt àmplia i variada. Això es deu al fet que el seu ús per a la producció de diversos productes alimentaris permet a les empreses estalviar significativament i rebre enormes beneficis. Podeu trobar greixos trans a la margarina, untables, olis tous, mescles d’olis vegetals i mantega, oli vegetal refinat, xocolata, pa blanc, maionesa i diversos aperitius sandvitx. A més, es troben en tots els productes de menjar ràpid, salsa de tomàquet, patates fregides, crispetes de blat de moro, confiteria a la botiga i aliments de cuina congelats.
Per netejar el cos de greixos trans, heu d’excloure completament els aliments amb ells de la vostra dieta durant dos anys.
Els fabricants solen dissimular la presència de greixos trans en els seus productes etiquetant-los com a greixos saturats, hidrogenats o parcialment hidrogenats. A més, els "pseudònims" més populars dels greixos trans són els termes següents: greix vegetal, combinat, fregit o de cocció. Això és legal i, en conseqüència, els consumidors compren aliments rics en greixos trans i després passen anys buscant la causa de malalties inesperades.
