Hi ha greixos saludables: és un fet provat. Només en quins productes s’han de buscar per preservar i perllongar la salut, la bellesa i la joventut?
Durant molt de temps ens han ensenyat que la clau de la pèrdua de pes és una dieta baixa en greixos. I qualsevol producte gras es considerava un enemic jurat. Però va arribar una epifania i ens vam adonar que no tots els greixos es veuen obligats a guanyar pes.
Hi ha 4 tipus de greixos: greixos saturats, monoinsaturats, poliinsaturats i trans. Aquests últims no tenen res a veure amb el benefici. Tots els aliments processats en contenen i s’han d’evitar.
Els greixos saturats no són tan dolents com els de les carns, els formatges i els ous. L’oli de coco és una excepció a aquesta llista pel seu contingut en àcid làuric.
Però els greixos monoinsaturats i poliinsaturats són una altra cosa del tot. Redueixen el risc de malalties del cor, redueixen els nivells de colesterol a la sang i, fins i tot, controlen el pes. Aquests greixos saludables es troben en alvocats, fruits secs, olis d’oliva i canola, llavors de lli i peixos greixos.
Per a les torrades del matí, la pasta d’ametlles és molt adequada, per al muesli i el iogurt: les nous s’han de substituir per la farina normal per farina d’ametlles i la pasta d’anacard amb rodanxes de poma serà el millor aperitiu durant el descans laboral. No tingueu por de condimentar generosament l’amanida d’alvocat amb oli d’oliva i al menú diari hi ha d’haver peixos grassos.
Sempre convé recordar que els greixos "dolents" provoquen malalties cardiovasculars, diabetis, obesitat i fins i tot poden causar càncer. Però els greixos saludables previndran malalties greus i ajudaran a mantenir la bellesa i la salut.
