Gairebé tots els productes contenen una o altra quantitat de greix. Curiosament, fins i tot les pastanagues i les pomes contenen una mica d’aquest component. Això suggereix que els greixos són un nutrient essencial. No obstant això, hi ha varietats beneficioses i nocives.
Les directrius d’alimentació saludable dicten que la quantitat de greixos saturats hauria de ser inferior al 7% de la ingesta total d’aliments al dia. És a dir, si feu una dieta de 2.000 calories, no hauríeu de consumir més de 14 grams de greixos saturats cada dia. Per complir aquesta norma, cal saber quins aliments són rics en greixos per limitar-los o eliminar-los completament de la dieta.
carn vermella
La carn d’animals grans, especialment de vaques i porcs, és rica en greixos saturats. Tot i que moltes dietes no prohibeixen en absolut el consum de carn, és aconsellable limitar-ne la quantitat al menú diari. El porc, la vedella picada, els filets i el pernil són especialment rics en greixos. Limitar la ingesta d’aquests aliments pot ajudar a reduir la ingesta de greixos saturats.
A més, substituir la carn vermella per altres proteïnes també pot reduir la quantitat de greixos dels aliments. Una molt bona alternativa és la carn d’aviram: pollastre o gall dindi. Si voleu eliminar completament el greix de la carn de la vostra dieta, mengeu peixos, mongetes o aliments de soja.
Productes làctics
Els productes lactis també augmenten la quantitat de greixos a la vostra dieta. Aquests inclouen la nata, el formatge, la llet, la crema agra i el gelat. A més del fet que consumir aquests aliments per si sols significa que teniu greixos, també obtindreu calories i colesterol addicionals d'altres aliments elaborats amb productes lactis.
Per minimitzar la quantitat de greixos, incloeu a la vostra dieta només tipus de llet baixos en greixos o sense greixos i productes que continguin llet.
Maionesa i salses a base d’ella
Aquests productes s’utilitzen sovint per preparar diversos plats. En fer-ho, poden convertir un menjar dietètic (format per peix i verdures) en aliments amb un alt contingut en greixos. Per tant, procureu no utilitzar aquests ingredients durant la cocció, és aconsellable substituir-los per salses més saludables.
A més, molts aliments contenen greixos insaturats que poden millorar els nivells de colesterol a la sang, tenir un efecte positiu sobre la freqüència cardíaca i realitzar moltes altres funcions de promoció de la salut. En la seva major part, es troben en aliments derivats de plantes: olis vegetals, fruits secs i llavors. Són líquids en condicions estàndard.
En la majoria dels casos, és impossible eliminar completament la presència de greixos saturats en els aliments, ja que els aliments que són bones fonts de greixos saludables (oli d’oliva, nous) també contenen una mica de greixos saturats. No obstant això, és molt possible limitar-ne l’ús.
