L’objectiu principal d’una dieta d’aquest tipus és que no es poden barrejar proteïnes i hidrats de carboni. És a dir, per a un àpat mengem aliments proteics i durant un altre àpat ric en hidrats de carboni. Basant-se en el principi de la separació dels aliments, els experts han elaborat moltes dietes que ara són molt populars.
La base d’aquest tipus de nutrició és l’afirmació que si es troben aliments incompatibles a l’estómac, la seva digestió serà difícil. Això passa perquè es requereix un entorn alcalí per al processament de carbohidrats i un àcid per a la degradació de proteïnes.
Si seguiu la idea d'una nutrició independent, tots els productes es divideixen en tres grups:
• neutre (fruites, verdures fresques, bolets, fruits secs, fruites seques, herbes, nata, mantega, mató ric en greixos, crema agra, greixos animals);
• proteïnes (llegums, fruits secs, soja, productes lactis baixos en greixos, ous, peix, carn);
• midó de carbohidrats (fruites dolces, patates, arròs, pasta, cereals, pa)
La proteïna no es combina amb els hidrats de carboni. I els productes del grup neutral es combinen amb tots els altres.
Principis d’alimentació separats
No mengeu dos tipus de proteïna en un àpat. Les verdures són adequades per a qualsevol proteïna i carbohidrat. Els greixos i les proteïnes no es barregen. No barregeu proteïnes amb altres amb midó. Les fruites, les baies i els fruits secs van bé entre si. Utilitzem el mateix producte no més de tres vegades a la setmana. No barregeu proteïnes i fruites àcides. No barregeu meló i síndria amb altres aliments.
Els beneficis d’una nutrició independent
• la intoxicació del cos disminueix a causa de l'absència de processos de desintegració i fermentació;
• es redueix el pes;
• millora del benestar;
• millora el treball del pàncrees;
• es facilita el treball del tracte gastrointestinal.
