Els veritables amants i coneixedors del vi negre aprecien aquesta beguda pel seu noble sabor vellutat. Els beneficis del vi s’han demostrat fa relativament temps, cosa que el fa senzillament impagable. En aquest cas, parlem de vins negres naturals amb un període de criança suficient. L’abús d’alcohol pot ser perjudicial per a la salut.
Emmagatzematge i ús del vi
Els vins de taula secs i semidolços s’han d’envellir durant tres anys, els vins forts i els de postres s’han d’envellir uns cinc anys. Requereix condicions especials d’emmagatzematge per al vi negre: cellers frescos i secs. Les ampolles s’han de situar horitzontalment. Aquestes normes impedeixen que els taps s’assequin i entrin aire (si no, el vi es pot convertir en vinagre).
Els vins negres naturals contenen una gran quantitat de tanins, que donen a la beguda la seva astringència característica. Els tanins són una font essencial de vitamines i aminoàcids per al cos humà. Aquests vins contenen una substància (resveratol) que redueix el risc de malalties cardiovasculars i redueix el risc d’atacs cardíacs recurrents. Els polifenols, que es troben en vermell, inhibeixen el creixement de bacteris i virus perjudicials per a la salut. Es recomana beure una petita quantitat d'aquesta beguda com a mesura preventiva contra els refredats.
Després d’haver begut una copa de vi negre al matí, us cobrarà tot el dia amb bon humor i vivacitat. Els èsters i olis essencials del vi augmenten el to del sistema nerviós i redueixen la pressió arterial. Si beveu una mica d’aquesta beguda abans d’anar a dormir, podeu oblidar-vos de l’insomni. El vi negre s’utilitza com a agent profilàctic per a malalties intestinals i estomacals, anèmies i afeccions asteniques. Estimula l’eliminació de toxines i toxines del cos. El vi sec redueix els coàguls de sang, augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis. Recomanat per a la diabetis mellitus, ja que millora l’estat del pacient.
Es mostra el vi negre per a gent gran, ja que les substàncies que conté alenteixen el procés d’envelliment de les cèl·lules, redueixen la probabilitat de neoplàsies malignes. Aquesta beguda alcohòlica protegeix el cervell dels danys després d’un ictus. Els experts aconsellen a la gent prendre una mica de vi després d’un atac de cor. S'estableixen límits segurs per al consum de vi negre. La dosi correcta i normal de vi que beneficia el cos és de 50 a 100 grams al dia.
Danys i contraindicacions
El vi negre està estrictament contraindicat per a persones amb nivells elevats de triglicèrids, hipertensió, pancreatitis, depressió, malalties coronàries, malalties hepàtiques. Les persones que beuen més de 300 grams de vi diàriament poden desenvolupar hipertensió, ictus, cirrosi hepàtica, malalties del cor, pancreatitis i alguns tipus de càncer. Tingueu en compte que el vi negre no és un medicament, tot i que en alguns casos pot beneficiar l’organisme. No busqueu curació en aquesta beguda.
A més de nutrients, el vi negre pot contenir altres compostos que tinguin l’efecte contrari sobre el cos. El vi negre és sovint la causa de les migranyes i els polifenols en són els culpables. El vi pot provocar una reacció al·lèrgica amb flatulència, erupcions cutànies i marejos. Les substàncies del vi negre (diòxid de sofre, histamina) de vegades exacerben els atacs d'asma.
