Les propietats beneficioses de la remolatxa es coneixen des de temps remots. S'utilitza àmpliament en medicina popular i també és la base de molts plats nacionals. Gairebé totes les famílies estimen el borsch i l'areng sota un abric de pell.
És impossible sobreestimar els beneficis de la remolatxa i la seva importància en la dieta humana. Les propietats de la remolatxa, notades a l'antiguitat, han estat confirmades per científics moderns. Estudis bioquímics han demostrat que la remolatxa conté gairebé tots els elements de la taula periòdica. És ric en potassi, magnesi, ferro, cobalt, manganès, iode, coure, sofre, fòsfor, zinc, cesi, etc. C, B, BB, P, PP). També conté aminoàcids (lisina, betaina, histidina, betanina, etc.) i fibra. Fins i tot després del tractament tèrmic, el nombre d’elements que conté no disminueix. Per tant, les propietats beneficioses de la remolatxa es conserven fins i tot després de l’ebullició.
Propietats útils de la remolatxa
- A causa de la seva rica composició química, les remolatxes poden servir com a cura per a moltes malalties:
- Millora la capacitat hematopoètica del cos i s’utilitza per prevenir l’anèmia.
- A més, les remolatxes poden ser beneficioses en el tractament del restrenyiment crònic, ja que tenen propietats laxants. Neteja la motilitat intestinal, destrueix els bacteris putrefactius; en una paraula, neteja els intestins. Els àcids orgànics i la fibra que conté estan implicats en processos metabòlics.
- Les propietats beneficioses de la remolatxa s’utilitzen en el tractament de l’obesitat i les malalties hepàtiques. La betaïna, inclosa en la seva composició, ajuda a regular el metabolisme dels greixos, prevé la infiltració hepàtica i la pressió arterial alta.
- El pigment betacyanin, gràcies al qual la remolatxa adquireix el seu ric color, afavoreix l’eliminació de sals de metalls pesants i radionúclids del cos. També inhibeix la formació de cèl·lules cancerígenes.
- La vitamina C continguda en la remolatxa ajuda a prevenir el desenvolupament de l’asma i el betacarotè prevé el càncer de pulmó.
- El magnesi ajuda a curar la hipertensió i l’aterosclerosi, el potassi redueix la probabilitat d’ictus.
- La remolatxa augmenta l'activitat sexual dels homes i té un efecte beneficiós sobre el cos d'una dona durant la menstruació.
- Els flavonoides, les vitamines A i C enforteixen les parets capil·lars, eviten el desenvolupament de cataractes i altres malalties oculars.
- Les propietats beneficioses de la remolatxa també són importants per a les dones embarassades i les dones que només pensen en la maternitat. L’àcid fòlic, que conté, intervé en la formació del sistema nerviós del nadó a l’úter. Per tant, la remolatxa ha de ser una part integral de la dieta d’una dona embarassada.
- Les remolatxes haurien d’estar al menú de totes les persones que pateixen deficiència de iode i malalties tiroïdals associades, així com de les persones grans. S’utilitza per prevenir i tractar l’aterosclerosi.
- La remolatxa té propietats analgèsiques diürètiques, és un bon antidepressiu i energètic. I el borscht ric pot eliminar una ressaca.
- La remolatxa és un aliment baix en calories (40 kcal per cada 100 grams). En aquest sentit, s’elaboren nombroses dietes sobre la seva base.
A qui pot perjudicar la remolatxa?
Malgrat totes les propietats beneficioses de la remolatxa, també hi ha restriccions en el seu ús:
- La gran quantitat de sucre que conté la remolatxa limita el seu consum per part de les persones amb diabetis.
- A causa del fet que la remolatxa conté àcid oxàlic, està contraindicat en persones amb urolitiasi (oxalúria).
- Atès que la remolatxa dificulta l’absorció del calci, hi ha restriccions en el seu ús per part de les persones que pateixen osteoporosi o hi tenen predisposició.
- A més, les remolatxes no beneficiaran les persones que pateixen diarrea crònica, ja que tenen propietats laxants.
Els beneficis de la remolatxa en la dieta humana són innegables. Tanmateix, no aneu als extrems. Al cap i a la fi, tot va bé amb moderació.
