Qualsevol festa és recordada per una deliciosa delícia. L’any nou no és una excepció. L'oca al forn per a les festes de Cap d'Any s'ha convertit durant molt de temps en un plat central que es recorda tot l'any.
És necessari
- - oca destripada - 1 peça;
- - all - 1-2 caps;
- - fulla de llorer - 2 unitats;
- - solució feble de vinagre - 1-2 cullerades soperes;
- - verds - 1 manat;
- - salpebreu al gust.
- Elecció de guarnició:
- - arròs, blat sarraí, patates, pomes al forn, etc.
Instruccions
Pas 1
Per començar a cuinar una canal d’oca, tingueu cura de descongelar-la amb antelació. És millor fer-ho en condicions naturals. Escúter el joc si és necessari, després esbandir amb aigua corrent i assecar-lo amb una tovallola.
Pas 2
Desmunteu els caps d'all en grans, peleu-los i trossegeu-los finament. Combineu els alls amb sal i pebre.
Pas 3
Feu molts petits forats a la pell de la canal. Col·loqueu-hi una barreja d’alls ben picats, sal i pebre. Afegiu-hi també uns grans d’all a dins, sal i no us oblideu de posar fulles de llorer.
Pas 4
Per mantenir l’oca en forma, poseu-hi una ampolla neta, cosiu l’abdomen amb fils gruixuts.
Pas 5
Aboqueu vinagre sobre el producte semielaborat per tots els costats, deixeu-ho en remull durant 30 minuts. Prepareu el fabricant d’oca, poseu-hi l’ocell. Aboqueu aigua per sobre, n’hi ha prou amb 180-200 ml.
Pas 6
Col·loqueu les paelles de l’oca al forn fred. Enceneu el forn i deixeu escalfar els aliments gradualment. Es necessitaran almenys 3 hores per coure l’oca, durant aquest temps regar periòdicament la canal amb suc fos.
Pas 7
Serviu l’oca de Cap d’Any acabada a la taula en conjunt. Abans de servir, traieu l'ampolla, col·loqueu la canal sobre un plat. Col·loqueu prunes escabetxades, pomes al forn i patates al voltant de l’au fragant. Acabeu amb una branca de verd.
