La pasta de full congelada pot ser la base per a forns ràpids i saborosos, tant contundents com dolços. Experimenteu amb el farciment i la forma dels productes, inventant noves combinacions interessants.
Croissants amb crema d'ametlles
Prepareu la versió original de la famosa pastisseria francesa, complementant la pasta de full greixosa amb delicada crema d’ametlles.
Necessitarà:
- 250 g de pasta de full;
- 75 g d’ametlles;
- 50 g de mantega;
- 2 rovells d’ou;
- 1 cullerada. una cullerada de nata;
- 20 g de farina;
- 75 g de sucre;
- 1 culleradeta d’aiguardent;
- 2-2 gotes d'essència de vainilla;
- ou per a la lubricació.
Escaldeu les ametlles amb aigua bullent, peleu-les i tritureu-les amb una batedora. Batre la mantega, els rovells d’ou i el sucre fins que els cristalls es dissolguin completament. Afegiu-hi nata, farina, aiguardent i ametlles mòltes. Continueu batent la crema fins que quedi homogènia.
Estireu la massa descongelada en una capa en forma de cercle. Talleu-lo en 6 segments. Lubriqueu els triangles amb crema d’ametlles i feu rodar des de l’extrem ample fins a l’extrem estret, donant al producte una forma de croissant. Disposar els espais en blanc sobre una plata de forn untada amb farina, untar cada producte amb un ou batut i un parell de gotes d’essència de vainilla. Coure al forn preescalfat a 220 ° C fins que estigui daurat.
En lloc de la crema d'ametlles, els croissants es poden farcir amb massapà laminat fi.
Pizza ràpida
La pasta de full es pot utilitzar per fer delicioses pizza cruixents.
Necessitarà:
- 300 g de massa congelada de full;
- 200 g de mozzarella;
- 2 cullerades de salsa de tomàquet;
- 150 g de pernil magre;
- 100 g de conserves de bolets;
- un grapat d'olives sense pinyol;
- pebre negre acabat de moldre.
Descongeleu la massa, enrotlleu-la en una capa i poseu-la sobre una plata de forn untada. Talleu les olives a rodanxes, els bolets a rodanxes fines i el pernil a tires. Raspalleu la massa amb salsa de tomàquet, repartiu-hi la mozzarella tallada a daus petits. Repartiu-hi el pernil, les olives i els bolets per sobre. Coure la pizza al forn preescalfat a 220 ° C. Escampeu pebre negre acabat de moldre sobre pastisseria abans de servir-lo i talleu-lo a porcions.
Llunes creixents amb salsitxes
Aquestes mitges llunes seran una gran alternativa als entrepans habituals. Es poden servir amb esmorzars o sopars o emportar-se-hi per prendre un bon refrigeri.
Necessitarà:
- 350 g de pasta de full;
- 50 g de mató suau;
- 1 gra d'all;
- 1 cullerada de julivert picat;
- 230 g de salsitxes;
- 1 ou;
- 2 cullerades. cullerades de llavors de sèsam.
Descongelar la massa i enrotllar-la en una capa fina sobre una taula enfarinada. Talleu la massa a quadrats, dividits en diagonal en 2 triangles. Piqueu els alls, barregeu-los amb mató i herbes.
Una alternativa a una barreja de mató i all és qualsevol formatge tendre.
Poseu una porció de la barreja de mató a cada triangle, esteneu-lo amb un ganivet. Col·loqueu la salsitxa a sobre i emboliqueu-la suaument, fent que el producte sembli una mitja lluna. Disposar els fulls sobre una plata de forn, raspallar-los amb ou batut i espolsar-los amb llavors de sèsam. Coure els productes a 200 ° C fins que es daurin. Serviu llunes de mitja lluna amb amanida verda cruixent.
