A la primavera i a l’estiu, voleu vitamines. El borsch verd amb ortiga, espinacs i all salvatge és tota una olla de vitamines essencials. No deixeu passar l'oportunitat: regaleu-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb sopa verda amb brou de vedella!
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 300 g de branca de vedella;
- - 2 patates;
- - 1 ceba, 1 pastanaga, 1 ou;
- - sobre un gra d’all salvatge, espinacs, ortiga jove;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - pebre negre mòlt, sal, crema agra.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn, poseu-la a bullir. Feu bullir, escorreu, esbandiu la carn, torneu a la cassola i ompliu-la amb aigua fresca. Gràcies a això, el brou resultarà ser menys gras, més transparent. Torneu a bullir, sal, deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja a foc lent.
Pas 2
Peleu les patates, les cebes, les pastanagues. Talleu les patates a daus, envieu-les a la carn, coeu-les 15 minuts. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, fregiu-les amb oli vegetal. Talleu la ceba, afegiu-la a la pastanaga, fregiu-la junta durant un parell de minuts. Bullir un ou dur, fresc, tallat a daus.
Pas 3
Renteu les ortigues joves i talleu-les a trossets. Piqueu els ramons i els espinacs, envieu els greens a la paella, quan les patates estiguin toves, torneu a bullir. Afegiu a la sopa les cebes fregides, les pastanagues i els ous picats. Salpebreu al gust, apagueu el foc, deixeu que es prepari el borscht verd durant 15 minuts i, a continuació, el podeu servir amb crema agra.
