El secret per fer deliciosos panellets de carbassa és la farina de cigrons. La farina de cigrons està feta de cigrons, cigrons que tenen un sabor a nous. Podeu comprar-lo ja fet. Si de sobte no apareix al taulell, podeu utilitzar farina de pèsols. Però no us en excediu amb farina de pèsols, té un gust amarg. Quan utilitzeu farina de pèsols, barregeu-la amb blat, preferiblement farina de blat integral, en una proporció d’un a un.
És necessari
- - farina de cigrons - 2 cullerades.
- - carbassó - 2 unitats.
- - tomàquets - 2 unitats.
- - Pebre búlgar - 1 unitat.
- - verds: julivert, anet, coriandre al gust
- - espècies: asafoetida, pebre negre, coriandre
- - oli de gira-sol sense refinar - 1 cullerada. la cullera
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Renteu el carbassó, els tomàquets, els pebrots i les herbes. Ratlleu el carbassó amb un ratllador fi. Si el carbassó és jove i la pell és tova, no cal pelar-lo. Piqueu el pebrot dolç el més petit possible. Talleu els tomàquets a daus petits. Piqueu les herbes.
Pas 2
Combineu tots els ingredients en un bol. Afegint gradualment farina de cigrons, pasteu la massa. La farina no ha de ser massa, és necessària per enganxar els ingredients. La farina de cigrons donarà als panellets un gust brillant inusual. La massa resultarà heterogènia, però els panellets només se’n beneficiaran. Els tomàquets sabran i aporten una acidesa inusual. La massa no ha de ser espessa, si no, el sabor de les verdures no serà tan ric.
Pas 3
Afegiu espècies a la massa, sal. Escalfeu oli vegetal en una paella. És millor utilitzar oli de gira-sol sense refinar, és més saludable que un refinat. Col·loqueu la massa en panellets petits.
Pas 4
Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Serviu-ho calent o calent. Es poden menjar com a plat separat. Aquests panellets amb blat sarraí o farinetes d’ordi són deliciosos.
