El carbassa té un gust molt similar al carbassó, però més aromàtic i suau. Molt sovint, la carbassa jove s’afegeix als adobats. En un pot de verdures barrejades, no només es veuen molt boniques, sinó també molt gustoses.
A més, la carbassa es pot preparar com un segon plat calent.
És necessari
- - polpa de carbassa - 300 g;
- - 1 ou;
- - farina - 3 cullerades soperes amb un portaobjectes;
- - sal - 1 culleradeta;
- - cúrcuma - 1/4 culleradeta o altres espècies al gust;
- - oli vegetal - 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Peleu la carbassa de les llavors i la pell. La carbassa madura és més difícil de pelar d’una escorça dura. La forma més senzilla de fer-ho és tallant-lo en vuit trossos. Utilitzeu un ganivet resistent i afilat per tallar la carbassa. La pell es pot eliminar amb qualsevol ganivet afilat convenient. Col·loqueu la falca de carbassa sobre una taula de tallar i talleu l’escorça dura de dalt a baix.
Pas 2
Ratlleu la polpa en una trituradora gran. Afegiu-hi l’ou, la sal, les espècies, la farina. Barregeu: la massa està llesta.
Pas 3
Escalfeu l'oli per fregir en una paella i repartiu la massa resultant en petites porcions amb una cullerada. Premeu una mica per sobre per fer panellets prims, d'uns 1,5 cm.
Pas 4
Fregiu-los per cada costat durant 3 minuts, fins que es formi una escorça marró daurada.
Pas 5
Traieu els panellets de la paella i serviu-los amb qualsevol guarnició.
