L’aroma dels panellets de carbassa és familiar per a molts des de la infància. Aquest deliciós plat assolellat es pot preparar amb polpa fresca, a més de trossos bullits i fins i tot en conserva. La peculiaritat de la carbassa rau en la seva capacitat de combinar-se amb una àmplia gamma de productes, així com d’adoptar-ne el gust. L’alt contingut de carotè de la fruita el converteix en un ingredient popular en la dieta de nens i dones. El contingut baix en calories fa que els panellets siguin útils fins i tot per a aquells amb sobrepès.
És necessari
-
- Per als bunyols:
- carbassa madura: 500 g;
- iogurt de poble: 1 got;
- sèmola: 3 tasses;
- 3 ous del poble;
- sal;
- sucre - 1 got.
- Per a la salsa de xocolata:
- barra de xocolata negra - 100 g;
- un got de crema de llet;
- cacau: 2 culleres de postres;
- nous mòltes: 3 cullerades grans;
- sucre - 3 culleres grans.
- Electrodomèstics de cuina:
- bol de massa;
- pelador;
- batedora;
- una cassola per cuinar verdures;
- paella;
- espàtula de fusta;
- una forquilla o un broquet per barrejar la massa;
- ganivet;
- cassola petita esmaltada;
- un plat per a panellets;
- embarcació amb salsa.
Instruccions
Pas 1
Feu panellets de carbassa amb polpa bullida, trossejats en una batedora amb puré de patates. Per fer-ho, renteu la fruita amb una esponja neteja d’un sol ús, talleu i traieu les llavors. Peleu les meitats. Talleu la carn a trossos grans. La seva mida no pot ser inferior a una caixa de mistos.
Pas 2
Bulliu la carbassa en aigua neta salada fins que quedi tova. Comproveu la disponibilitat amb un ganivet o una forquilla afilada. El temps mitjà de cocció és d’uns vint minuts. Tritureu les peces acabades amb una batedora fins obtenir la consistència d’un puré homogeni. Podeu afegir una mica de canyella al brou.
Pas 3
Poseu el puré de carbassa i la sèmola en un bol per a la massa i, tot barrejant els ingredients, afegiu-hi els ous, la sal, el iogurt i el sucre. Afegiu cada component per separat per evitar l’aglomeració. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa. Si la massa és massa fina, afegiu sèmola, si és massa espessa, afegiu-hi llet quallada.
Pas 4
Fregir panellets de carbassa amb sèmola és necessari en una paella calenta. Utilitzeu un plat recobert de tefló per evitar consumir més oli. A banda i banda, es fan un sofregit de panellets durant tres o quatre minuts. La disponibilitat del plat es comprova amb un pal de fusta o un llumí.
Pas 5
Agafeu una barra de xocolata i dissoleu-la al bany maria, afegiu-hi nata, sucre i, sense deixar de remenar, afegiu cacau. Mantingueu la salsa al foc fins que espesseixi. S'ha de remenar constantment perquè la xocolata no es cremi. Afegiu una mica de canyella i fruits secs mòlts abans de finalitzar la cocció.
Pas 6
Col·loqueu els panellets en una pila sobre un plat petit i pla. Abans de servir-les, es poden escampar amb salsa de xocolata i guarnir-les amb fruits secs sencers o baies. El te calent, el cacau o el cafè se serveixen com a beguda per a la delícia de la carbassa. Per a les postres se serveixen panellets amb salsa.
