Pastissos, pastissos, panets i altres pastes: tots aquests postres prohibits per a la cintura i el cos prim de la dona sempre són tan temptadors que sovint ens permetem organitzar una "festa del ventre" i gaudir de dolços increïbles.
Perjudici o benefici dels pastissos
Són realment tan perjudicials per al nostre cos els pastissos i altres productes del forn o són mites descabellats i, el més important, només coneixen la mesura del seu consum? Val la pena comprendre aquest problema amb més detall abans de continuar amb la cocció.
En primer lloc, els productes fariners contenen hidrats de carboni, sense els quals el cos humà simplement no pot funcionar adequadament; en segon lloc, consumint postres dolces, el nostre cervell i tot el sistema nerviós rep la glucosa que necessiten i, en tercer lloc, la confiteria és una de les maneres més curtes d’aconseguir ràpidament satisfer la fam, si el pròxim àpat encara no és aviat i la força ja s’acaba. Molts productes del forn també contenen una sèrie d’elements micro i macro útils, especialment si la recepta conté farcits de vitamines com fruites, baies i fruits secs. Bé, i probablement el més important és un gran estat d’ànim pel plaer rebut mentre mengem unes delicioses delícies.
Per descomptat, també hi ha un inconvenient en la moneda. Per tant, amb un consum excessiu de dolços, les dents comencen a deteriorar-se, les calories addicionals es dipositen en quilograms addicionals al nostre cos i els ingredients químics nocius i els additius que solen estar presents en productes de cocció comprats a la botiga de fabricants sense escrúpols només tenen un efecte negatiu funcionament dels sistemes humans … Per tant, val la pena passar una vegada més el vostre preciós temps i parar-vos a l’estufa per preparar productes de forn d’alta qualitat amb les vostres mans, sense por a la salut dels vostres familiars i sabent amb certesa la presència només de productes naturals. ingredients en ell.
Clàssic pastís de zebra amb crema de llet
Aquestes pastes simples es poden anomenar merescudament ambulància, si de sobte els convidats decideixen visitar-vos sense previ avís i no hi ha absolutament res per prendre el te. A més, fins i tot un escolar pot dominar la tècnica de fer un pastís segons aquesta recepta i convertir-se en el vostre ajudant indispensable en qualsevol emergència. Per al clàssic "Zebra" necessitareu:
- sucre granulat: 2 gots;
- ous de gallina: 5 unitats;
- crema agra - 200-250 g;
- mantega - 200 g;
- farina de blat - 300 g;
- cacau en pols - 2 cullerades soperes;
- refresc, amb vinagre - 1/2 culleradeta.
Recepta pas a pas:
- Peleu els ous i poseu-los en un bol profund, afegiu-hi sucre granulat i bateu bé amb una batedora a la màxima velocitat fins que es formi una escuma blanca.
- Tamiseu la farina (tota la quantitat, deixant només 2 cullerades al plat) a través d'un colador perquè s'enriqueixi amb oxigen i doni al forn esplendor, i afegiu-la a la barreja d'ou-sucre.
- Foneu la mantega i refredeu-la a temperatura ambient, afegiu-la a la resta d’ingredients.
- A continuació, afegiu la crema de llet a un bol i poseu-hi sosa amanida amb vinagre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Dividiu la massa en dues parts abocant la meitat en una altra tassa. A continuació, afegiu i remeneu en una part 2 cullerades de farina, reserveu-les en un plat i afegiu-hi 2 cullerades de cacau en pols a l’altra. Hauríeu d’obtenir la consistència d’una crema agra poc líquida.
- Unteu un plat de forn amb oli vegetal i, alternativament, sense remenar, aboqueu la massa al centre: 1 cullerada de la barreja marró i, a continuació, 1 cullerada de la barreja blanca, fins que s’ompli tot el formulari.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi el pastís durant mitja hora. Passat el temps especificat, proveu les postres per preparar-les, perforant-les amb una llumina al lloc més espès: si la llumina està seca, podeu treure els forns del forn i, si no, tapar-los amb una làmina de paper d'alumini., reduïu la temperatura del forn i manteniu-ho durant 10 minuts més. Com a resultat, hauríeu d'obtenir aquesta "Zebra", com a la foto.
Per cert, el disseny del pastís es pot fer encara més interessant si, després d’omplir tot el formulari amb massa, es pren un escuradents o un partit i es dibuixen raigs rectes des de la vora fins al centre de la superfície del pastís. Com a resultat, aquesta teranyina resultarà.
"Zebra" amb crema de llet i kefir
Haureu de jugar amb el pastís segons aquesta recepta una mica més, però el resultat serà una pastisseria molt eficaç i increïblement saborosa. L'única cosa que pot molestar als seguidors d'una alimentació adequada és el contingut calòric d'una "Zebra", ja que serà superior a la versió clàssica a causa de l'addició de xarop, nata i esmalt.
Necessitareu els ingredients següents per coure:
- farina de blat - 450-500 g;
- ous de gallina: 6 peces;
- mantega - 250 g;
- cacau en pols - 50 g;
- sucre granulat: 250-300 g;
- kefir amb un contingut de greix d'almenys un 2,5% - 300 ml;
- crema agra - 1 cullerada de sopa;
- sucre vainilla - 20 g;
- pols de coure: 10 g;
- sal - 1 pessic;
- bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
Per al xarop:
- sucre granulat: 50 g;
- aigua - 50 ml;
- vainillina - 1 sobre.
Per a la crema:
- sucre llustre - 100 g;
- crema agra casolana o emmagatzemada amb un contingut de greixos com a mínim del 25% - 400 ml;
- vainillina - 1 sobre.
Per a esmalt:
- xocolata negra amb un contingut de cacau d'almenys 70% - 50 g;
- mantega - 50 g.
Cuina pas a pas:
- Aboqueu la farina en un bol profund (deixeu 40 g en un plat), assegureu-vos de tamisar-la per un colador, barregeu-la amb pols de coure i sosa. El refresc d’aquesta recepta no necessita ser apagat amb vinagre, ja que l’àcid làctic contingut en el quefir tindrà el seu paper.
- Suavitzeu prèviament la mantega, deixant-la una estona en un lloc càlid i, a continuació, barregeu-la en un bol profund separat amb sucre granulat i sucre vainilla. Bateu-ho tot bé amb una batedora durant 2-3 minuts fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.
- Mentre seguiu batent, afegiu-hi els ous de gallina d’un en un. Si la massa no es combina amb l’homogeneïtat, sinó com si fos estratificada, cal afegir 1 culleradeta. farina després de cada ou martellada a la massa.
- Aboqueu el quefir en un got alt i barregeu-ho amb crema agra fins que quedi homogeni.
- Després, alternativament en diverses etapes, introduïu una barreja d’ingredients a granel i llet fermentada, sense deixar de remenar la massa. En consistència, hauria de resultar com una crema agra líquida.
- Tota la massa s’ha de dividir en dues parts en bols separats. Afegiu cacau en pols a un bol i afegiu 40 g de farina tamisada a l’altre i barregeu. Si de sobte es formen grumolls, la massa es pot filtrar fàcilment a través d’un colador, triturant formacions gruixudes.
- A la recepta, el nombre d’ingredients s’indica en una quantitat tal que obtingueu 2 grills mitjans. Per tant, si utilitzeu un formulari no molt gran, també tindreu 2 pastissos.
- Unteu un plat de forn amb oli vegetal, havent treballat bé les vores, el podeu cobrir amb paper de forn i comenceu a abocar 2 cullerades al centre. barreja fosca, després 2 cullerades. massa blanca. Quan la safata de forn estigui plena, envieu-la al forn, preescalfat a 170-180 graus, durant 25-30 minuts. Feu el mateix amb la segona part de la prova.
- Per preparar l'almívar, aboqueu aigua en un cassó de parets gruixudes, afegiu-hi sucre, vanil·lina i bulliu. Refredar a temperatura ambient.
- Per a la nata, barregeu la crema agra refredada, la vainillina, el sucre en pols i bateu-ho tot bé amb una batedora.
- Talleu les tapes dels pastissos refredats i recolliu el pastís: primer poseu la grolla amb el tallat, poseu-la en remull amb almívar, unteu-la amb nata i, a continuació, tapeu-la amb la segona grampeta perquè el tall quedi sobre la crema, poseu-ho en remull amb l'almívar i posar la nata. Tracteu també els costats del pastís resultant amb nata.
- Fer la cobertura: foneu la xocolata i la mantega al bany maria, barregeu-les, poseu-les en una xeringa pastissera i decoreu la superfície del pastís amb tires de cobertura.
Cassola de zebra en una olla de cocció lenta
Productes obligatoris:
- crema agra - 250 g;
- ous: 3 peces;
- sucre granulat: 0,5 tasses;
- formatge cottage - 350 g;
- sèmola: 5 cullerades;
- cacau en pols - 1 cullerada de sopa;
- sal - 1 pessic.
Recepta pas a pas:
- És millor comprar mató suau, en cas contrari es recomana batre’l a la batedora o fregar-lo per un colador.
- Barregeu la crema de llet, el sucre i el formatge cottage en un bol.
- Afegiu-hi ous i 4 cullerades. sèmola i barrejar-ho tot bé.
- Dividiu la barreja resultant en dos. Afegiu una cullerada de sèmola a una i cacau en pols a l’altra.
- Unteu amb oli un bol d’una cuina multicooker i aboqueu alternativament una barreja fosca i clara: 1 cullerada. fosc i després 1 cullerada. massa lleugera.
- Activeu el mode de cocció i deixeu-ho coure entre 50 i 60 minuts.
- Quan el pastís estigui a punt, no el traieu de seguida, sinó que el deixeu refredar lleugerament. Bon Appetit!
