Cassola: un plat que es prepara amb el mètode de cocció es pot basar en productes completament diferents i, en cadascuna de les opcions, el menjar té un sabor original especial. Per descomptat, la cassola amb salsitxes de porc i espinacs té un gust especial.
És necessari
-
- embotits de porc;
- pastanaga;
- ceba;
- espinacs frescos;
- oli d’oliva;
- caldo;
- pasta de tomàquet;
- Vi negre;
- mantega;
- farina;
- llet;
- Formatge cheddar;
- pasta / escuma de rigantoni;
- nou moscada.
Instruccions
Pas 1
Per preparar una cassola d’aquest tipus, haureu d’assistir a la compra de tots els ingredients necessaris per a la recepta. Compreu aproximadament mig quilo de salsitxes de porc de qualitat (400 grams per a una cassola), verdures - cebes, pastanagues, espinacs frescos. També trobeu oli d’oliva, brou, pasta de tomàquet i vi negre a la botiga o a casa. Prepareu una mica de farina i mantega: tots 50 grams cadascun, mig litre de llet, formatge cheddar, un paquet de pasta de rigatoni o escuma i una mica de nou moscada ratllada.
Pas 2
Peleu les salsitxes de porc comprades, talleu-les primer al llarg de la longitud i trossegeu-les a daus. Al mateix tauler, trossegeu finament la ceba i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa. Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador mitjà i afegiu-les a les cebes. A sobre, poseu-hi salsitxes picades, aboqueu-ho tot amb 150 grams de vi, 3 cullerades de pasta de tomàquet i brou. Un cop la barreja hagi bullit, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa s’endureixi. Com a regla general, triga uns 15 minuts i, a continuació, apagueu la paella i traieu-la de l'estufa.
Pas 3
Bulliu qualsevol de les pastes seleccionades i rebutgeu-les en un colador. No aboqueu l’aigua que queda de la cocció, sinó que poseu-hi espinacs verds (200 grams) durant uns 40 segons. Traieu-lo amb una cullera ranurada i eixugueu-lo. A continuació, comenceu a preparar la salsa blanca. Per fer-ho, fon la mantega, afegiu-hi la farina tamisada, la llet i la nou moscada. Poseu tot això al fogó al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns dos minuts, sense deixar de remenar.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 170 graus, poseu la meitat de la pasta al fons del plat de forn i la salsa de salsitxa de porc a sobre. Cobriu amb l’altra meitat de la pasta, aboqueu-hi la salsa blanca cuita, escampeu-la amb formatge ratllat i coeu el plat durant uns 25 minuts.
